☆ 11月27日 = いい鮒の日 ☆
松方巨大クロマグロが頭を離れない石井です。今日、11月27日はご存知「いい鮒の日」です。茨城県の古河鮒甘露煮組合が制定したそうです。鮒って食べるイメージが無いんですが甘露煮、おいしいんでしょうか『鮒に始まり鮒に終わる』という言葉があるように、鮒釣りは基本です...
栗の甘露煮
栗ご飯を作ろうと思って栗を買ったんだけど、とっても大きい栗だから、「ご飯よりも甘く煮て食べたい!」と思って、急遽『栗の甘露煮』を作ってみた レシピはこちら↓を参考に、ちょっとアレンジしてみた。 栗の甘露煮☆ by sayabo 材料 栗 400g 花見糖 240g 塩 ひとつま...
サビキ釣り、豆アジの甘露煮
9月16日、朝飯前、サビキの投げ釣り。サビキ釣りは、いたってシンプルな釣りです。磯竿にリールを装着する、道糸の先にサビキを結ぶ、サビキの先端にオモリを付ける、仕度は以上です。この仕掛けを沖に投げる、適当に沈める、途中で魚が喰い付いて来る、喰い付かなければ竿を...
栗の甘露煮
去年のことなのですが、去年の今頃に 立派な栗をを頂いたので、 その時に初めて甘露煮を作りました。 手作り甘露煮が、もの凄く美味しくて その味に感動を覚えました!!! もともと栗自体をあまり食べることがなかったので、 その美味しさに気付いていなかっただけだと思...
夏の珍味「たこの子甘露煮」
真蛸は夏に産卵するため、この時期、その頭(蛸の頭は本当は胴に当たります)に何千何万という芥子粒ほどの小さな小さな卵をたっぷりと抱えます。小さな卵たちは、直径7,8センチくらいの大きな袋に包まれます。その袋を抜き出し、さらしたりあく抜きをしてから、たこ梅独特...
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