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08.06.21 18:18
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久しぶりの蕎麦うち

　今日は久しぶりに蕎麦を打った。 　今日は雨で湿度が高いので水は少な目に生地を作ったのだが、これがうまくいった。蕎麦の水分量は本当に微妙だ。 　今日のテーマは生地を伸ばすときにできるだけ薄くということだ。細く切ることがまだうまくできないの...

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