「蕎麦切り」のブログ記事

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09.09.01 23:43
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神の山と蕎麦の花

花蕎麦をまづ愛でてより神の里はなそばを　まず　めでてより　かみのさと戸隠は神棲む山と蕎麦の花とがくしは　かみすむやまと　そばのはな白眩し花蕎麦五穀にはなれずしろまぶし　はなそば　ごこくには　なれず蕎麦咲くや信濃育ちもたそがれりそばさくや　しなのそだちも　...

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blog五七五　大河の一滴

09.01.29 22:45
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蕎麦切り 春のすけ＠札幌市東区

かしわせいろ 760円＋春のすけセット 300円 鶏肉が美味しい つゆは鶏肉の旨味が出ていて美味しいけど、出汁の焦げた？と言うか 煮詰まったような風味が後半飽き気味 十割の細麺 この麺、今まで体験した事の無い食感です 十割の細麺なのにボソボソ...

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blogさっぽろスープカレー＋α

09.01.25 11:41
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soba de sova 2008新蕎麦編スタート　蕎麦切り　わたなべ ＠野木町

08/12/01　わが家の定点観測蕎麦店　蕎麦切り　わたなべです。 前回08/10/25に伺った時は、まだ新蕎麦じゃ無かったんですよね。 その時に、新蕎麦は11/10位からと聞いていたんですが、ちょっと訪問遅くなりましたね。 11/10で常陸秋蕎麦...

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blogsoba de sova

09.01.10 22:00
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蕎麦切りは流れるように

今月のNHK蕎麦打ち教室、午後の免許皆伝コースは「流れるように蕎麦を切る」というテーマのもと、蕎麦切り行程をいかにスムーズに、且つ切り上がりを美しく切るかという講習が行われました。宮澤先生が良くおっしゃってます、３年３ヶ月３日のうちの３日でマスター出来るとい...

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