「蕎麦打ち」のブログ記事

久しぶりの　蕎麦打ち

大町市　八坂地区　の方から　地元で採れたそば粉を頂いたので、久しぶりの蕎麦打ちをしました。しかし、打ち粉が無かったので　打ち粉無しの方法で打ってみました。打ち粉無しだと、うで湯が長く使えます。 そば包丁が無いので、自分で平らに削った包丁をつかってます...

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打ち粉無し蕎麦

相道寺焼　陶芸　焼物　陶芸教室

蕎麦打ちオヤジの会　蕎麦打ちチェックリスト　V.1.1 <更新>

蕎麦打ちオヤジの会　蕎麦打ちチェックリスト　V.1.1　　・　軟水か　？　1.　水回し・　加水量は　？　　・　加水方法は　？　　・　加水タイミングは　？　・　まとまり具合は　？　捏ね2.　練り・　捏ね具合は　？　・　菊練は　？　　・　纏め上具合は　？　3.　へそ出し...

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蕎麦打

蕎麦打ち会

蕎麦打ちオヤジの会

蕎麦打ち

４月２８日に蕎麦打ちを行いました。 利用者様にも参加して頂きました。 皆さん積極的に参加しており、笑顔が見られておりました。 お味は・・・・・でしたが、 今後も、色々なイベントをスタッフ一同考えて行っていきたいと思います。

デイホーム Ａｂｃ

【手作りの日々】十割蕎麦　

十割蕎麦にチャレンジしてみました。 先日ご紹介した「楽食」では、十割蕎麦の茹で時間は15秒、二八蕎麦は45秒との事でした。 蕎麦は小麦より火が通り易いのでしょうか。 という事は、小麦粉をつなぎに使う蕎麦において、茹で時間は小麦成分に合わせる必要があり、つま...

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十割蕎麦

楽食

青菊

美味礼讃　〜 ケイティのまんぷ...

事前準備-雪祭り編

事務所の階段から前方にあるわんぱく天国の梅が可愛らしく 咲きほころんでいました 梅は〜咲い〜たか〜桜〜はまだかいな ﾍﾟﾝﾍﾟﾝ (ﾌ〜ﾑだんだん会長に似てきた・・) 今年で17回目のわんぱく天国・雪祭りが行われました ソリ遊びやかまくら...

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梅

かまくら

雪祭り

宮城建設スタッフ日記

達磨　高橋名人の蕎麦打ち

08/09/28　森ファームでのそば祭り、達磨　高橋名人の蕎麦打ちの様子です。 相棒が蕎麦打ち動画を撮ったそうですが、いつアップしてくれるやら、大変アヤシク期待できないかも。 蕎麦粉に水回しして捏ねて菊練りし丸く纏めるまではお弟子さんがやって、それから先は高橋名...

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高橋名人

手打ち蕎麦

達磨

soba de sova

蕎麦打ちとWebデザイナー

先日、自宅近くの施設で開催される 「おやじのスローフード 蕎麦打ち講座」なるものに 申し込んでみました。 それがこれ↓

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ちあきなおみ

WEBデザイナー

父親の威厳

セシオン杉並

ほげぶろ

蕎麦打ちとWebデザイナー

先日、自宅近くの施設で開催される 「おやじのスローフード 蕎麦打ち講座」なるものに 申し込んでみました。 それがこれ↓

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ちあきなおみ

WEBデザイナー

父親の威厳

セシオン杉並

Webデザイナーへの道

蕎麦打ち名人？？

那須塩原市五軒町のサトウ精肉店です。 昨日は、3代目が何を突然思ったか？？ 俺、蕎麦食いてぇ〜！！ と始まり、星野製麺さんの蕎麦を食べるのかと思いきやいきなり 蕎麦打ち開始！！ 粉を練るところから、打つまで...

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那須塩原

精肉店

　那須塩原市　五軒町　サトウ精...

【蕎麦打ちの手引き!?】　

【素人】 蕎麦打ち入門 part2 【名人】1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/06(月) 00:52:17 ID:iygj5KMNそろそろ、蕎麦打ちを始めて数年が経過しようとしているわけだが・・・・・

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そば

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はじめてのＸＸＸ