「蕎麦打ち」のブログ記事

第２回蕎麦打ち会

第２回蕎麦打ち会　11月19日(木） いちもく会蕎麦打ちグループ（上條、召田、土井）主催 ------------------------------------------------------ 1300〜1330：　道具準備 1330〜1530：　蕎麦打ちデモ、各自蕎麦打ち 　　　出汁とり、鴨汁調理、蕎麦食とバランスのとれ...

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手打ち蕎麦

いちもく会

調理会

いちもく会　＝　医食同源　　一...

第546話

いやぁ、更新が遅れて申し訳ありませんでした。 昨日も朝から親父と一緒にまたフリーマーケットに行って、16時ぐらいから今度は父方の祖父母の家にそば打ちを教えてもらいに行ったりしてまして…おかげで今日は昼ごろまで寝てましたよ(・ω・｀) でまぁ何でそば打ちなん...

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日記

彷徨の彼方

夏休み子どもキャンプ最終日

　　キャンプ最後の夜、手伝いに来てくださっていたＩさんが帰ってしまうと女の子は２人に。小屋の中では離れて寝ていたのに、はるちゃんは「誰かの間じゃないと寝られない」と言うので、５人全員で寝ることにしました。シュラフに入ったころを見計らって、私は持参していた...

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葉っぱ塾

子どもキャンプ

蔵高宿

葉っぱ塾〜ブナの森から吹く風

久しぶりの　蕎麦打ち

大町市　八坂地区　の方から　地元で採れたそば粉を頂いたので、久しぶりの蕎麦打ちをしました。しかし、打ち粉が無かったので　打ち粉無しの方法で打ってみました。打ち粉無しだと、うで湯が長く使えます。 自分で平らに削った包丁美味しいそばでした。しかし　私はつ...

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打ち粉無し蕎麦

相道寺焼　陶芸体験教室　手びね...

蕎麦打ちオヤジの会　蕎麦打ちチェックリスト　V.1.1 <更新>

蕎麦打ちオヤジの会　蕎麦打ちチェックリスト　V.1.1&nbsp;&nbsp;&nbsp;　　・　軟水か　？　1.　水回し・　加水量は　？　　・　加水方法は　？　　・　加水タイミングは　？　&nbsp;・　まとまり具合は　？　捏ね2.　練り・　捏ね具合は　？　&nbsp;・　菊練は　？　　・　...

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蕎麦打

蕎麦打ちオヤジ...

蕎麦打ち会

蕎麦打ちオヤジの会

蕎麦打ち

４月２８日に蕎麦打ちを行いました。 利用者様にも参加して頂きました。 皆さん積極的に参加しており、笑顔が見られておりました。 お味は・・・・・でしたが、 今後も、色々なイベントをスタッフ一同考えて行っていきたいと思います。

デイホーム Ａｂｃ

【手作りの日々】十割蕎麦　

十割蕎麦にチャレンジしてみました。 先日ご紹介した「楽食」では、十割蕎麦の茹で時間は15秒、二八蕎麦は45秒との事でした。 蕎麦は小麦より火が通り易いのでしょうか。 という事は、小麦粉をつなぎに使う蕎麦において、茹で時間は小麦成分に合わせる必要があり、つま...

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十割蕎麦

楽食

青菊

美味礼讃　〜 ケイティのまんぷ...

事前準備-雪祭り編

事務所の階段から前方にあるわんぱく天国の梅が可愛らしく 咲きほころんでいました 梅は〜咲い〜たか〜桜〜はまだかいな ﾍﾟﾝﾍﾟﾝ (ﾌ〜ﾑだんだん会長に似てきた・・) 今年で17回目のわんぱく天国・雪祭りが行われました ソリ遊びやかまくら...

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梅

かまくら

雪祭り

宮城建設スタッフ日記

達磨　高橋名人の蕎麦打ち

08/09/28　森ファームでのそば祭り、達磨　高橋名人の蕎麦打ちの様子です。 相棒が蕎麦打ち動画を撮ったそうですが、いつアップしてくれるやら、大変アヤシク期待できないかも。 蕎麦粉に水回しして捏ねて菊練りし丸く纏めるまではお弟子さんがやって、それから先は高橋名...

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高橋名人

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soba de sova

蕎麦打ちとWebデザイナー

先日、自宅近くの施設で開催される 「おやじのスローフード 蕎麦打ち講座」なるものに 申し込んでみました。 それがこれ↓

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ちあきなおみ

WEBデザイナー

父親の威厳

セシオン杉並

ほげぶろ