「酵母」のブログ記事
09.11.22 11:22
ヌーボーの代わりにクラノオト
いつも応援おおきに〜 ただいま苦戦中につき、なにとぞ１日１回のお助けクリックをポチッとお願いします [ワイン] ブログ村キーワード 今年のボジョレ・ヌーボーはかなり出来がエエらしい。おまけに本国フランスからはクレームがついてるけど、ペットボトル入りで軽量化し...
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09.10.16 15:43
COBO講座
最近ハマっていること。 野生酵母＝COBO 季節のフルーツや野菜に住んでいる野生の菌を ビンにつめ、フタをすることで酵母が活性化。 ビンの中では植物性乳酸菌、酵母、酢酸菌、 そしてそれらの菌が生み出した自然の恵みが育っていく。 自然の菌が生み出す あまみ、うまみ、...
09.10.14 23:27
ザクロ酵母ブクブク発酵中
先日、 Kさんからいただいたザクロを潰して水を加えて放置したところ・・・なんと！2日目でブクブク発酵しはじめました。農薬を使わず（多分・・・）とても自然な環境で育ったザクロだから？それともたまたま？とにかくいい感じです。どんなパンを焼こうかなー。楽しみです
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