とろろ月見うどんです。 初めて長いも買いました。いままでとろろ食べると口の周りがかゆくなるのが嫌で避けてましたが、長いもが安かったので買ってみました。 うまし！長いもを摩り下ろしたら、お湯で溶いた昆布だしの素と醤油ショウショウいれてます。とろろだけで...
日々の慰みのブログ
今日のお昼ご飯は、昨晩のしゃぶしゃぶの昆布だしで「おうどん」にしました。お肉や野菜からもいいおダシが出ているので、味付けは、ろく助の白塩（昆布と椎茸の旨みが詰まったお塩）と薄口醤油をちょびっとだけ。ワタシは、黒胡椒をガリガリと挽いていただきました。オット...
オサルノビタミン
寒い日はお鍋に限りますよね いろいろなお鍋を紹介してきましたが、今日は中村家でも初のお鍋、「柚子豚鍋」です。 おだしは昆布であっさりと。 味付けはお塩のみです。 後は柚子を半分に切ったものを入れるだけ 簡単、お...
連弾ピアニスト中村姉妹のブログ
お正月のおせち料理を作る際には、だしは欠かせませんよね。日本料理の味の決め手は、だしの味でほとんどが決まってしまうといっても、おかしくないでしょう。だしに使われる昆布だしとかつおだしをあわせて使うと、うまみが増す相乗効果が生まれるそうです。 素人の私が知...
今日のニュース日記
タグ：昆布だし
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