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煮魚の美味しい煮かた

煮魚の美味しい煮かた 煮魚は、「生臭い感じがするから嫌い」という人がいるようですが、しょうがを入れて煮れば臭みが取れて美味しく煮えます。 このときのしょうがは、皮つきまま煮ます。しょうがは、皮に香りが強いので、皮付のまま煮たほうが臭み取りになります。しょ...

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唐辛子

梅干

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ニンニクしょう...

キッチンの知恵・料理の基本とコ...

磯のアワビの…

海の日がらみの三連休、久々に千葉はＪさん家へ。 お昼はいつものアソコで…　 う〜ん、まいう。今年はアワビが豊漁で安くて美味い。 携帯を替えての初投稿。写真まぁまぁじゃん！

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カネシチ水産

じゃじゃまる放浪記

イワシ　なすとピーマンの味噌炒め　ミズヒキ

また入梅イワシ買ってきました。 この前より、ちょっと大きい太ったイワシ。 やっぱり旬のものはおいしいですね。 なすとピーマンの味噌炒め なす（2つ）炒めてピーマン（3つ）たして、火が通ったら火を止めて、砂糖＋みそ＋酒（各大さじ1）をからめてできあがり。 ...

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護摩もんがら動じまくり

福は内（金目の煮付け膳）

6/27（金）昼は、「福は内」＠西新橋・新橋へ。 ビルの地下にあり、抑えた照明で、BGMにJAZZが流れていて落ち着いた雰囲気の和食のお店。 金目の煮付け膳を注文。950円也。 うまいわ。 煮付けが２切れあり、十分な量です。 他に、鯖塩焼き膳、鯖味噌煮膳、ひれか...

新橋ランチ日記

煮魚うま〜♪

今日の夕食です。 　◇いさきの煮付け 　◇三つ葉入り卵焼き 　◇新ごぼうの粒マスタードマヨネーズ和え　　レシピはこちら ...

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いさき

いつか見た空　ささみの気まぐれ...

煮魚を上手に煮るコツ

お料理の知恵シリーズです＾＾ 今回は煮魚編です！ まずは魚を煮るコツですね。 大きめの平たい鍋で煮汁をかけながら煮る！ 上手に魚を煮るコツは大きめの平たいお鍋をつかうといいです。 でも鍋が大きすぎると調味料の無駄使いになってしまうので 魚を...

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えみすけのドタバタ奮闘記

今日の夕食

夕食、ご飯、煮魚、イチゴ、みそ汁

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陽だまりの猫

イワシの梅干煮

煮魚って形が崩れやすく、むずかしいですよね。 でもそんな煮魚も電子レンジなら簡単にできます。 魚の臭みを消すための梅干の酸味が食欲増大。 ★ポイント! 電子レンジで調理する場合には、ラップをかけるときとかけないときがあります。 これが上手にできるかできな...

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電子レンジ 簡単レシピ

イワシの梅干煮

形が崩れやすい煮魚も電子レンジなら簡単です。魚の臭みを消すための梅干の酸味が食欲をましてくれます。 ★ポイント! 電子レンジで調理する場合には、ラップをかけるときとかけないときがあります。しっとりと仕上げたい煮物や蒸し物、あるいはスープなどでは、ラップを...

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電子レンジ

簡単レシピ紹介します〜電子レン...