「煮魚」のブログ記事

吉次（きんき）煮魚

吉次（きんき）煮物魚 基本的に魚の煮魚と煮付け魚とは異なります（煮魚、煮付け魚煮方前置き）。   煮魚はー酒と濃口醤油、砂糖、味醂だけで短時間煮上げます。（煮る時昆布生姜等使用しない） 煮付け魚はー昆布出しに生姜、酒、濃口醤油と味醂でじっくり煮含める。 &n...

頑固料理人の隠し味

大根と昆布の煮物など

こんばんわ、シニョリーナです。 昨日は、結構帰りが遅くて、 新幹線の中では爆睡していた割には、 持って行った資料など、 なんだか荷物が重くて、帰宅すると、 自分がヘバっていることに気付きました。。。 実はこれはいつも...

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シニョリーナの極東ごはん

魚・家庭料理 すみれ(銀だら煮付)

11/2(月)昼は、ニュー新橋ビル地下へ。 週に１回はニュー新橋ビル〜♪ 今日は、魚・家庭料理 すみれ。こちらも約２年ぶり。 銀だら煮付を注文。980円也。 小皿を一品選びます。ポテトサラダにする ほっとする味ですね。 他には、さば塩焼き、あこう鯛、に...

新橋ランチ日記

フラットフィッシュ！

イシガレイを戴いた。この手の魚は英語ではFlatfishと言うんだそうだ。こんな名前のルアーがあったねぇ。僕も愛用していましたよ、大きいのから小さサイズまで。 で、このフラットフィッシュ、刺身にしようか相当迷ったんですが、煮つけにしましたよ。身の全てが食せる...

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フラットフィッ...

美味探究

熱血！　幸運児

昼ご飯

鰈の煮付け 卵焼き みそ汁、ご飯。

母性と現実

煮魚

甘しょっぱく煮込まれた煮魚です。 汁が良く染みていて旨いですね。 ご飯とも合いますし酒にも合いますね。 ここまで味が染みているのだから、けっこう煮込んだのだと思います。 煮込めば煮込む程、味が出るって感じでしょうか。 旨かったです。

気まぐれ日記

煮魚定食

昨日の我が家の夕食は秋刀魚を使った煮魚定食を頂きました。

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秋刀魚

やっぎーの窓

築地　魚河岸三代目　千秋はなれ

築地の魚河岸三代目 千秋はなれへ行ってきました。

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魚河岸三代目

おいしいものを食べれば明日もが...

福岡市東区名島の定食屋「泰洋軒」

今日は福岡市東区名島の定食屋「泰洋軒」に行ってきました11：30くらいに店に着いたのですがすでに満席相変わらず人気のお店ですね かなり種類が豊富な定食屋なのですが、刺身や魚も美味いとの情報を仕入れてましたので、煮魚定食（本日は鯛）+刺身（目玉焼きも選べます）...

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泰洋軒

俺の昼飯(ランチ）　福岡

煮魚のことと、十六ささげのこと・・・

[主菜]　カレイの煮付け（たけのこも一緒に煮ました） [副菜]　十六ささげのおひたし [副副菜]　れんこんの甘酢漬け [汁物]　かぼちゃとにんじんとたまねぎのスープ 煮魚を作るとき、一緒に何かを...

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かぼちゃのポタ...

十六ささげ

ほほえみごはん