「手作り味噌」のブログ記事

5月10日放送『うまいものＳＵＮ直らじお』 ＹＢＣ［ａｍ９１８］

≪うまい音楽１≫　大塚愛「さくんぼ」2003 ・12 リクエスト ≪うまい音楽２≫　米米club　「君がいるだけで」　1992・5・4　リクエスト ≪うまいもの情報≫　山形市南館のJAやまがた「おいしさ直売所南館店」で開催された「味噌作り講習会」をリポート。新関さ...

荒井幸博TODAY

これがミソ！

今年も味噌を仕込みました〜 写真は塩と麦麹をザバッと樽にあけたところ。 ホントは冬のうちにやりたかったけど、 臨月だったので、今になっちゃいました。 大豆はゆでて、こんなふうにスリスリ･････ ゆで＆スリスリで丸一日かかっちゃった ...

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マクロビオティ...

自然食

＊Yoga-Suru?Yukiのなちゅらるラ...

味噌造り・４日目　麹編〜仕込み編　

明けて１１日の朝、眠いです・・。 どうも品温が昨晩から上がりません。 引き込みからそろそろ４８時間。 う〜ん、どうなってるのやら・・？ 仕方ないんで室から出してみると、重ねたトレーの上は品温が上がらずだったのですが、下のトレーは計ってみると４０度に！ ...

酒屋・興味津津

お味噌作りﾜｰｸｼｮｯﾌﾟのこと

だいぶ放置しておりましたが無事復活です。 久々の更新は、ｱﾄﾘｴqooquiの自然の暮らしまわりﾜｰｸｼｮｯﾌﾟ「お味噌作り」からｽﾀｰﾄです。 大好きなお友達のTちゃんが帰省するといつも実家へ遊びに行くのですが、その際帰りに持たせてくれるお母さんの手作り味...

めおとブログ

手作り味噌を仕込みました

今年は本当に暖冬ですね。ちょっとロハスな生活してますか？ 自然食のお店に注文しておいた山形産の無農薬大豆と米麹が入荷したので取りに行き、主人のお休みの日を狙って、手作り味噌の仕込みをしました。 今年は、はじめて圧力鍋を使って、大豆を煮ました。 結局、3...

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ロハスな生活で健康＆ダイエット

マイ味噌

古民家ギャラリーにて 待ちに待った味噌作りの日。初めての体験。女性八名 ワイワイとテーブルを囲みいざ開始！前日から古民家のオーナーさんが大豆を水に十時間以上浸して煮ること また数時間・・の下準備をしておいてくださり。私達はまず 麹と塩を混ぜ混ぜ・・そして柔ら...

香木亭

手作り味噌レシピ

では、リクエストにお答えして、うちで作っている味噌のレシピを公開します。■用意するもの＜道具＞カメ・・・大きさ３号フードカッター ＜材料＞米麹・・・1〜1.5kg（多い方が甘みと深みがでます）※麦麹も同じ分量。麦麹は田舎味噌風で少し甘みがありま...

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レシピ

ポポJO一郎の妊娠生活記

味噌です

これはなにか、、、味噌をフリーザーバックに小分けにつめた物。 実家へと、義姉へと分けます。 お正月に両親のところへ行くので、蔵から出してきました。 ついでに、出せるだけ出してきて、冷蔵庫の中で保管。 蔵においてある味噌樽（ポリ容器ですが）から、味噌を...

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手前味噌

自家製味噌

月下逍遥　（袖触れ合うも他生の...

手作り味噌

先輩隊員ご夫婦の作る無農薬素材で作られた手作り味噌で具だくさん猪汁。 超まいう〜 体が暖たまります。 ちなみに猪も日田の野生モノです。皆さんにもご馳走したい一品。

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具だくさん味噌...

じゃじゃまる放蕩記