5月10日放送『うまいものSUN直らじお』 YBC[am918]
≪うまい音楽1≫ 大塚愛「さくんぼ」2003 ・12 リクエスト ≪うまい音楽2≫ 米米club 「君がいるだけで」 1992・5・4 リクエスト ≪うまいもの情報≫ 山形市南館のJAやまがた「おいしさ直売所南館店」で開催された「味噌作り講習会」をリポート。新関さ...
これがミソ!
今年も味噌を仕込みました〜 写真は塩と麦麹をザバッと樽にあけたところ。 ホントは冬のうちにやりたかったけど、 臨月だったので、今になっちゃいました。 大豆はゆでて、こんなふうにスリスリ・・・・・ ゆで&スリスリで丸一日かかっちゃった ...
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マクロビオティ...
自然食
味噌造り・4日目 麹編〜仕込み編
明けて11日の朝、眠いです・・。 どうも品温が昨晩から上がりません。 引き込みからそろそろ48時間。 う〜ん、どうなってるのやら・・? 仕方ないんで室から出してみると、重ねたトレーの上は品温が上がらずだったのですが、下のトレーは計ってみると40度に! ...
お味噌作りワークショップのこと
だいぶ放置しておりましたが無事復活です。 久々の更新は、アトリエqooquiの自然の暮らしまわりワークショップ「お味噌作り」からスタートです。 大好きなお友達のTちゃんが帰省するといつも実家へ遊びに行くのですが、その際帰りに持たせてくれるお母さんの手作り味...
手作り味噌を仕込みました
今年は本当に暖冬ですね。ちょっとロハスな生活してますか? 自然食のお店に注文しておいた山形産の無農薬大豆と米麹が入荷したので取りに行き、主人のお休みの日を狙って、手作り味噌の仕込みをしました。 今年は、はじめて圧力鍋を使って、大豆を煮ました。 結局、3...
味噌です
これはなにか、、、味噌をフリーザーバックに小分けにつめた物。 実家へと、義姉へと分けます。 お正月に両親のところへ行くので、蔵から出してきました。 ついでに、出せるだけ出してきて、冷蔵庫の中で保管。 蔵においてある味噌樽(ポリ容器ですが)から、味噌を...
手作り味噌
先輩隊員ご夫婦の作る無農薬素材で作られた手作り味噌で具だくさん猪汁。 超まいう〜 体が暖たまります。 ちなみに猪も日田の野生モノです。皆さんにもご馳走したい一品。
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猪汁
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