「手打ち」のブログ記事

鋸の匠

今回の 「匠の国ジパング」 は 「鋸の匠」 創業170年 伝統ある鋸鍛冶屋の5代目 数少ない手打ち鋸職人が 今回作り出すのは 片刃鋸 代々受け継がれた 技術と精神で 手打ち鋸に 切れ味だけでなく 美しさをも求める匠の 技と心に迫ります

その他のタグ：

ジパング

匠

鋸

BS11

Ｍegumi's ★ Blog

洒落の利いたうどん屋「官兵衛うどん」＠凄いっ！うどん屋魂

その他のタグ：

そば

うどん

ブラック

粕屋町

勝手に!食べ歩キングSP【THAT'S ...

￥２４００円【送料無料】かも手の 手延べお試しセット！

手打ちよりコシのある手延べ麺っていうのがあるんです。 手延べ製法とは「小麦」と「食塩水」を合わせ、練りに練りこねにこねて熟成を繰り返し、更に太いものから順次細いものに切らずに延ばして作るものです。大変手間がかかりぜいたくな製法ですが大変コシと滑らかな食...

その他のタグ：

うどん

送料無料

唐辛子

手延べ麺

アレコレお得情報（レア・セール...

手打ち うどん レシピ

商品名：［チャック袋］【レシピ付】白椿（手打ちうどん用粉） 1kg_ 価格：389円 販売元：ママの手作りパン屋さん ● 特徴 基準値：灰分 0.34　　粗タンパク 8.5±0.5 冴えた淡黄色で光沢が良く、なめらかで弾粘性に優れた手打ちうどん用粉です。 うどんにす...

その他のタグ：

レシピ

うどん

ホット、ホットな出来事

手打ち うどん レシピ

商品名：［チャック袋］【レシピ付】白椿（手打ちうどん用粉） 1kg_ 価格：389円 販売元：ママの手作りパン屋さん ● 特徴 基準値：灰分 0.34　　粗タンパク 8.5±0.5 冴えた淡黄色で光沢が良く、なめらかで弾粘性に優れた手打ちうどん用粉です。 うどんにす...

その他のタグ：

レシピ

うどん

スカッとしたニュースはこれだ

根っこ

松山市北条の出口付近のセルフうどんのお店です。椿の杜さんよると香川でうどんの修行をされた方が開店されたとのこと。「腰と喉越し」の讃岐うどんを楽しめます。

その他のタグ：

讃岐うどん

うどん

セルフ

北条

アンティークショップ＆ギャラリ...

足利　一茶庵本店

明治維新、関東大震災、大東亜戦争と、社会の激変によって、ほぼ消滅した手打ち蕎麦の再興に尽力したそば打ち名人、片倉康雄氏の店。 その弟子は全国に広がり、７００店とも１０００店以上ともいわれる一茶庵系のそば店の起原のような店。 足利駅の北１．２km程の...

その他のタグ：

蕎麦

一茶庵

片倉康雄

つくばランチ食べ歩き２

第２回蕎麦打ち会

第２回蕎麦打ち会　５月３０日(土）------------------------------------------------------　1300〜1330：　準備　1330〜1400：　大槻さん蕎麦打ちデモ、　1400〜1530：　蕎麦打ち　1530〜1630：　茹で〜試食〜品評　1630〜1700：　片付け場所：　セシオン杉並出席： 　大...

その他のタグ：

オヤジ

蕎麦打

蕎麦打ち会

蕎麦打ちオヤジの会

狭山　手打ちうどん・まる

今日は川越から藤沢への帰り、あいにくの雨でしたが昼頃に一時雨がやんだので、廻り道をする気になって狭山市駅近くの手打ちうどん屋さん「まる」にやって来ました。 向かいはお茶畑をはさんで中学校。 どちらかというと長閑な道筋にお店はあります。 道に車が止まってい...

その他のタグ：

うどん

狭山

武蔵野うどん

肉汁うどん

銭湯と路地裏散歩な日々

手打ちラーメン（4）

今日は炸醤麺（ジャージャー麺）です 今日の水分は37％です。 麺の固さは丁度良かった。暖かいままでも・水で締めてもそれほど硬さが変わらなかった。ので暫くはこの辺りの配合で行きます 今回から「日清 パン専用小麦粉」です。 香りも良くグルテンもタップリ。 今回も「...

その他のタグ：

ラーメン

パスタマシン

今日はなにをしようかなぁ