「出世魚」のブログ記事

ヒラとラギ

漁がすみ、港へ戻る途中 「デジカメ取ってくるから、ヒラとラギ 一本ずつ出しといて」 僕の依頼に新人Ａは的確に従い ハッチの上に並べておいてくれた 上がヒラマサ、下がフクラギ（ブリの子） かたや将来はブリとなる出世魚でありながら、 出世の見込みがな...

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解散

平政

たから哲八と夢の住人

ハマチの兜焼き

久々に、ハマチを仕入れました。 「ハマチの刺身が食べたい！！」 お客様から、注文頂きました。 ハマチ・・・出世魚「ブリ」の小ぶりなもの。ハマチの名称は関西で呼ばれています。 市場で、ハマチ、ワラサ、ツバス。 全て、同じ魚の大きさの違いです。 ...

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とある料理人（弁当屋）の独り言

美味しいよーーー

如月も5日まだまだ寒さが続きます。 魚もまだまだ美味しい時期が続きます、鯖　コハダ　鯵　脂ののりも最高です。 この画像は　出世魚のコハダです、稚魚はシンコ　コハダ　コノシロと変わります。 昨日我が家ではコハダを仕入れました。 以前この魚は消費者には嫌われて...

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コハダ

美味しいよ

福島の四季おりおり

いなだのお刺身とアラのお吸い物のおうちごはん♪

いなだが丸ごと７８０円だったので お刺身のパックで買うよりお得だなあと思って お店の人に三枚におろしてもらいました。 アラももらってそれでだしを取ってお吸い物にしました。 サラダと前日の残りのお肉を誤って割ってしまった 玉子といっしょに炒め...

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いなだ

私が幸せな主婦になった理由

このしろの粟漬けはおせちの残り物

男の料理はメニューも豊富。朝ごはんのメインディッシュはこのしろの粟漬けだ。朝ごはん豪華すぎ？カロリー摂りすぎ？いいえ、大丈夫。我が家は昼と夜は粗食だから。   このしろってナニ？このしろ（鮗）（鰶）は漢字で書くとさかな偏に「冬」と「祭」と２種類...

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鯵寿司

男の料理はビタミン愛がいっぱい...

冬の味覚寒ブリ、やっとお目見え

この冬、なかなか南下しないでやきもきさせていた「寒ブリ」がやっと市場に運び込まれました。冬と言えば、鍋。その中でも今流行りは「ブリしゃぶ」ですよね。特に脂の乗った今の時期のブリは最高。 ブリは出世魚なので、お正月にも好まれて食べられますが、これから値段が...

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注目のニュース日記

旬　雑学！

　　　「鰤　の　日」今日は鰤の日です。魚偏に師と書いてブリです。年取り魚の鰤は師走の魚で、２０日をブリと読む語呂合わせから記念日に成っています。年取り魚とは大晦日に食べる魚の事で、西日本では鰤、東日本では鮭と異なりますが、昔から正月を迎える際に欠かせない...

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Ｈａｐｐｙ　Ｌｉｆｅ！料理　御...

うっそ〜！

買い物に行って来た。今日はとても安い買い物をしましたよ。 ほたての稚貝はお味噌汁、青ソイは鍋に、ぶりの子のふくらぎは一匹２００円。 魚を三枚に下ろしながら、カボスをかけて美味しくって摘んでしまいました。 〆てこれ全部...

hirobouの田舎暮らし・・・