「真竹」のブログ記事

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09.06.15 23:55
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6月は真竹真っ盛り、しぶとくワラビも。

6月になってから、真竹を採りまくっています。 ついでにワラビも、見かけると、ついつい。 たった数本のワラビを 重曹と熱湯かけて灰汁抜きして、大事そうに食べて。 なにやってんだか。

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blog湘南番外地

09.06.15 20:43
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真竹

真竹（この辺では、くろっかわといいます。）　等の呼び名があります。筍です。孟宗竹、破竹（しろっかわ）の次に出てきます。今日は味噌汁の倶になりました。

blog狩猟の部屋

09.06.15 12:52
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真竹 竹の子

今日、初物で、真竹の竹の子が、地場野菜の競りに出ておりました。 孟宗竹 ↓ 淡竹 ↓ 真竹 約１ヶ月ごとに出る時期が違います。 孟宗竹は土から顔を出す前に起こしますよね。 淡竹、真竹は膝位まで伸びたものを鎌などで根元から切ります。 ...

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blogとある料理人（弁当屋）の独り言

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