「天然酵母パン」のブログ記事

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09.11.22 19:05
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柚子酵母、出来るかな?

朝食に、昨日東京で買ったパンを食べました。 鮮やかな赤いパンは、「イチ」の赤ワインとサラミ。 ワインに合うように作られている為か、塩気が強い。 ブーヴーのプチパン2種も塩味しっかりめ。チーズが塩辛いのかな? 普段、作ってるのが塩も砂糖も控えめだからかな? ...

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blog愛パン愛

09.11.17 22:08
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11/17(火)〜21(土)のパン  &             今週末の営業日変更のお知らせ

急に冷え込んできましたね。パンの発酵も、1℃や2℃の違いで、発酵にかかる時間が全く異なります。生地の状態を見て、それを見極めるのも、なかなか楽しいものです^^さて。。。今週は、20日(金)は、お休みをいただいて、21日(土)、22日(日)、23日(月)のイベント...

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タグラスク
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blog天然酵母パン屋の『 そらら 』...

09.11.14 12:04
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ルヴァン 信州上田店@長野県上田市 天然酵母のフランスパン

天然酵母のパン屋さん『ルヴァン』の上田店に行ってきました。 この辺りは「北国街道柳町」であり、『ルヴァン』の面するこの通りは昔風の建屋で統一された様々なお店があり、なかなか良い雰囲気です。 『ルヴァン』さんの店構...

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blogB級グルメ探索日誌 ラーメン☆...

09.11.10 03:20
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2009-11-09のブックマーク(BlogPet)

きのう(2009-11-09)のこぶた*のブックマーク。[詳細] 人気パン職人ユニット「cimai」初のレシピ集発売|ウーマンエキサイト カルチャー トピックス[詳細] 個展『赤ずきんちゃんと仲間たち』開催中のナタリー・レテにインタビュー[詳細] カゴメのジュースに隠されたメッセー...

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blogこぶたのススメ*

09.10.24 07:30
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ひまわりのライ麦パン

さて、今回は、私の大好きな『ひまわりのライ麦パン』 のレシピです!なんだか秋っぽくないですか?ひまわりなのに、ドングリみたいなイメージ。   秋っぽい。。。≪レシピ≫強力粉(typeER)       175g強力全粒粉           35g薄力全粒粉  ...

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blogパン屋がおくる 『 そらら 』 ...

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