この冬やりたいことを教えて！（127件）
「天然酵母パン」のブログ記事
09.11.22 19:05
柚子酵母、出来るかな？
朝食に、昨日東京で買ったパンを食べました。 鮮やかな赤いパンは、「イチ」の赤ワインとサラミ。 ワインに合うように作られている為か、塩気が強い。 ブーヴーのプチパン2種も塩味しっかりめ。チーズが塩辛いのかな？ 普段、作ってるのが塩も砂糖も控えめだからかな？ ...
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柚子酵母
09.11.17 22:08
１１/17(火)〜21(土)のパン & 今週末の営業日変更のお知らせ
急に冷え込んできましたね。パンの発酵も、１℃や２℃の違いで、発酵にかかる時間が全く異なります。生地の状態を見て、それを見極めるのも、なかなか楽しいものです＾＾さて。。。今週は、２０日(金)は、お休みをいただいて、２１日(土)、２２日(日)、２３日(月)のイベント...
09.11.14 12:04
ルヴァン 信州上田店＠長野県上田市 天然酵母のフランスパン
天然酵母のパン屋さん『ルヴァン』の上田店に行ってきました。 この辺りは「北国街道柳町」であり、『ルヴァン』の面するこの通りは昔風の建屋で統一された様々なお店があり、なかなか良い雰囲気です。 『ルヴァン』さんの店構...
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09.11.10 03:20
2009-11-09のブックマーク(BlogPet)
きのう(2009-11-09)のこぶた*のブックマーク。[詳細] 人気パン職人ユニット「cimai」初のレシピ集発売｜ウーマンエキサイト カルチャー トピックス[詳細] 個展『赤ずきんちゃんと仲間たち』開催中のナタリー・レテにインタビュー[詳細] カゴメのジュースに隠されたメッセー...
09.10.24 07:30
ひまわりのライ麦パン
さて、今回は、私の大好きな『ひまわりのライ麦パン』 のレシピです！なんだか秋っぽくないですか？ひまわりなのに、ドングリみたいなイメージ。 秋っぽい。。。≪レシピ≫強力粉（typeER) １７５ｇ強力全粒粉 ３５ｇ薄力全粒粉 ...
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