タグ：土曜干し
梅干し作りの手順「塩分控えめ」 ひたひたの水に2〜3時間漬ける。 ヘタを取り水分を残さないよう最終フキンでふく漬け込む梅に対して塩は18％梅と塩を交互に漬け込むが、梅をならべたら焼酎を霧吹きで吹き付ける。瓶に焼酎がついてもふき取らない。白梅酢がひたひたになる...
こごみの日記
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