タグ：白神こだま酵母

チーズパン

３ヶ月ぶりのパン教室です。今回は「チーズパン」。今回はチーズの詰め方のコツを教わりました。チーズは、カマンベール、プロセスチーズ、ピザ用チーズの３種を入れました。カマンベールが一番入れにくかったかな。それにしても、バリエーションが増えて嬉しい！今までは...

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パン作り

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おこめマドレーヌ

昨今マスコミを賑わしているお米の話し・・・ まぎれもなく、「おこめマドレーヌ」はお米を使っています。 マドレーヌに使っている米は、自家製のもち米です。残念ながら完全無農薬ではありませんが、一般的なお米の作り方に比べると数段農薬の使用量は少なく、お餅にす...

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パン

三次

セレス

パン屋★セレスの日々

やはり白神は……

6時に目が覚めて9時間後の生地を見ると、少し過発酵なのかハリがない。 急いで9分割して30分ベンチタイム。 今日は、かのこうぐいす豆を包みました。 パン教室の夏期研修で実習した、成型が変わったうぐいすロールです。 ピザカッターが無いので、果物ナイフとクープナ...

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ﾎｼﾉ天然酵母

愛パン愛

白神こだま酵母のパン

昨日、今日は風があるのでまだ少し過ごしやすいような気がしますが、天候はもうすっかり夏になりました 暑い日が続いてつらいのですが、発酵が楽なのでパンを焼くにはうってつけの季節です 定休日で午前をゆっくりとすごすことができたので、朝思い立ってパンを焼くことに...

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手作りパン

天然酵母

ピーターラビッ...

アトリエ日記

白神こだま酵母でまるパン

せっかく習ってきたので 復習を。 復習というからには ほんとはおんなじレシピで作ったほうがいいんだろうけど シンプルなパンで味を確かめたかったので ごくごくシンプルなまるパンを。 もちろん酵母は白神こだま酵母で。 後は粉と塩と砂糖のみ。 花市で買っ...

しあわせのしずく

白神こだま酵母のパン

白神こだ酵母でパンを焼いたら、こんにこんがり美味しそうにできました。

美味探日記