「蛤」のブログ記事

でかい！

茨城県鹿島湾産煮蛤地蛤は、外国産のものと比べても、大きさも身の厚さも違います。肉厚で、甘味、旨味が最高。注文を受けてから、殻をあけてお出ししますので柔らかくて美味しいです。一八に来たら、必ず煮ハマを食べるお客様がいらっしゃるほど、煮ハマファンが増えており...

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下町の寿司屋【一八福寿司】みい...

漁期最後の大潮

それにしても日本代表は走れないねぇ〜-_- ワールドカップ出場となったが本当に 出場してもいいのかなぁ-_- オシムの教えは全く感じられない-_- 体格もない日本代表が９０分走りきる体力も 無いじゃ･･･ワールドカップ辞退することも サムライなんじゃないのかな-_- ...

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W杯南アフリカ大...

Sea Note++

桑名のハマグリ　蛤　はまぐり

皆様お久し振りです。 さて…本日の画像…ハマグリ… 今回もちょっとマニアックなお話をしましょう。 本日のお題目にもあります様に【桑名のはまぐり】と言ったら、全国的に有名な海産物の一つ… 桑名は四日市の隣町です。 幕末の頃、会...

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桑名のハマグリ

マウスもにぎる大将のBlog

ハートに火をつけて 【一汁三にぼし -裏不如帰-＠幡ヶ谷】

【にぼしそば】 突然だが不如帰の山本氏は今､脂が乗っている時期と思われる｡ 職人として 男として 一週間の内､たった一日だけしかやらない裏不如帰の味一つとってもそれを感じさせられました｡ 雨の木曜日 数ヶ月振りに裏不如帰に顔を出してみた｡ ...

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ﾌｧﾋﾞｭﾗｽなﾗｰﾒﾝと腹と...

大雑把なホタテ貝

たとえば……はまぐりは2枚貝で2つの貝殻がきっちりと合わさっている。ほかの貝殻とは絶対にしっくりと合わせられない。これは一夫一婦制の結び合った夫婦という意味をもっているので、節句のお吸い物などに使うと言う。またアワビは、片方の貝殻だけであるので...

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ほたて

炎のクリエイター日記

ＢＢＱ

今年は逗子にある知り合いの別荘でＢＢＱ   毎年ながらの海鮮ＢＢＱ 先ずは縞ホッケと金目鯛から                 炭で焼くと良い色に焼けるね。               &...

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俺様の独り言

みんなｄｅ割烹料理♪

今日は同年会の新年度総会に^^; 自分、なれないスーツに身を包んで生まれて初めての割烹のお店に♪ 自分、大工だからついつい内装のつくりやデザインに目が行く…「施主様に何か温故知新な良い提案が出来ないかなぁ…」 桑名には自分が知らない良い大工が建てた良いつくり...

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おおしま大工の日記。

本日限定10食の草野スペシャル「蛤の塩そば」。

昨年の大晦日に「年越しらーめん」をいただいた以来の「戸越らーめん えにし」です。 今月末でスタッフの草野さんが卒業されるとのことで3/17より、日替わりで草野さん担当の10食程度の限定メニューが提供されています。 で、本日は「蛤の塩...

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蛤のおつまみ

■21時からの男の料理日本書紀にも記述がある「はまぐり」。遥か昔から親しまれてきた食材だ。 はまぐりは、殻の大きさやちょうつがいの形がすべて異なる。殻が対になっているから、同じように見えても他の貝と合うことはない。そんなことから、結婚式の食膳に上がった...

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海豪うるるの 悠遊私的

３月３日

物凄い寒い雛祭りが来た。 散々積もるの何のと言われていた雪も２時頃にはまた雨に戻り、いややなぁと思いながらも積雪をちょっと期待していた期待を見事に裏切られた。 まぁ、よかったか。。 そんな話はどうでもいい(ノﾟOﾟ)ノ 僕が疑問に思う事は、 「何...

啓×Ｈiraku×ひらく