「平貝」のブログ記事

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09.09.26 23:54
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出前ラッシュ

瀬戸内海産　平貝醤油で香ばしく焼き上げ、磯辺焼き風に。歯ごたえがあって、美味しいです。今日も気持ちのいい秋晴れのお天気。イッパチでは久しぶりに200人前くらいの大きい出前があり、朝から仕込みに追われてました。玉子を焼いたり舎利を炊いたりと握れない私が手伝える...

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blog下町の寿司屋【一八福寿司】みい...

09.07.24 10:07
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平貝(たいらがい)鉄板焼き

お寿司屋さんではたまに見かけますが、もんじゃ屋でこの貝を出しているのは、ウチだけだと思います。平貝の殻は黒くて大きく、ヒモの部分もありますが、貝柱の部分だけ食べます。貝柱だけになった外見は、大きなホタテ貝柱といった感じですが、ホタテよりも身が硬く、意外に...

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