tuchiya mariさんの器
今日はめずらしくお出掛けしない日曜日夫も午前中から“湘南音祭”に出掛けていて留守なのでひとりでのんびり過ごすつもり〜ひとりランチは、麻婆丼にしてみました。というと、まるで作ったみたいだけどゴメンナサイ...作ってませんっでも主役は、麻婆丼ではなくて...
銀座 芝蘭「汁なしタンタン麺」1000円
店 名 :銀座 芝蘭(チーラン) 場 所 :東京都中央区銀座7−8−15 第二新橋会館8階 込み具合:そこそこ 注文の品:汁なし坦々麺(ご飯、ザーサイ、デザート 全お替り可) 値 段 :1000円 カレー師匠の分身はマーボ親分であり、芝蘭をこよなく好んでいた...
麻婆豆腐
「麻婆豆腐」は、日本で最もポピュラーな、そしてご家庭でも作られることの多い中華料理のひとつでしょう。麻婆豆腐の「麻」とは、花椒(オアジャオ)のしびれるような辛味を意味します。花椒は、四川料理独特の風味と辛味をかもし出し、その果皮は、漢方では健胃などに用いら...
麻婆丼
昨日の夜ご飯だす。 麻婆丼だったのさ(^O^) 何でも陳健一の麻婆豆腐の素ってやつで作ったやつ。 やっぱり?陳さんだけにいつも食べる麻婆豆腐の素とは味が違ってましたわ(^_^) 陳さんあなどれないね、やっぱり。
久々に陳麻家西口店@大崎広小路
久々に、「陳麻家西口店」へ行ってきました。 注文したのは、いつもの「半坦々麺」と「半陳麻飯」の「半々セット」(840円) いやあ、この独特の中華山椒の味、辛いけど癖になる味。 好きです。
ワインはやっぱり料理しだい(6月23日)
夕べは久しぶりに麻婆豆腐を作ろうと思い、帰りがけに豚ミンチと木綿豆腐を調達 ワインはと言えば、手持ちの中からはこれだろう マルセル・ダイスのアルザス07年 華やかそうで、甘そうで、ピリ辛にはちょうど良さそうだしね 米国産豚挽肉を塩コショウして、低温からじ...
麻婆豆腐
面接 の後に George St. と Liverpool St. にあるアジアンスーパーに行ったものの花椒と豆豉が無く、 前に行った ことのある Market City のスーパーまで行ってようやく食材を揃えた。 豆板醤と甜面醤、豆豉が揃ったので、これで回鍋肉も作れるようになった。
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