「味珍」のブログ記事
09.04.14 22:30
クサウマの腐乳・・・横浜 『豚の味珍』
ラッキーなことに会社のそばに『豚の味珍』があるので、仕事帰りにちょくちょく寄ることができる。店のメニューはほとんど制覇したが、ほとんど頼んだことがないものがある。腐乳だ。乾燥させた豆腐を塩漬けにして数ヶ月醗酵させたもの。中国では調味料的な使い方をするよう...
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