タグ：戻り鰹

戻り鰹のづけ丼作りました。

近所のスーパーで、脂が適度にのった戻り鰹があったので、即ゲット。今日は、炊きたての白飯に、鰹のづけをタップリのっけていただきます。

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づけ丼

まかない飯をつくる

やっぱり山葵で！　治兵衛　難波店＠千日前

治兵衛　難波店＠千日前にて　１０月７日 我が家の定番（ワンパターンともいう）【治兵衛　難波店】です。 １８時前に入店しましたが、３連休だからなのでしょうか、 店内はほぼ満席、なんとかすべり込めました。 （生ビ...

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おいしいもん食べよ

脂の乗った戻り鰹季節が来ました。

　鰹といったら土佐というくらい鰹に対しては高知は本場です。 特に関東人が初鰹に思い入れがありますが、土佐人は【脂乗った戻り鰹】です。 戻り鰹は三陸沖から、大きく太平洋に出て土佐沖で陸にちかずきます。 そのため戻り鰹は土佐では【トロ鰹】といわれて美味しさは...

NPOめ組・アジアの真実

カツオのタタキ

９月と言えば戻り鰹！ この時期カツオは黒潮に乗って、 太平洋を北上していきます。 で、北の海でエサを十分に食べて、 まん丸太って戻ってくる。 その時に乗った脂と旨みが、 すごーく美味しくて◎ これが戻り鰹の語源であり、 オススメする理由と言えます...

開運レシピ〜運が良くなるお料理...