「野菜料理」のブログ記事
カポナータ・野菜煮込み （イタリアンでラタトューユ）
カポナータ・野菜煮込み （イタリアンでラタトューユ） 今夜はおまかせ!出張料理 家族の誕生日のお祝いin奈良県橿原市白ワインと白ワインビネガーであっさりとした仕上げに。＊レシピ （4人前）ナス 2~3個 (1cmの輪切りにする） パプリカ 赤・黄 1個づつ ...
野菜料理教室と産地見学
ジュニア時代からの友人のリツコさんに誘われて 福岡市主催の【野菜料理教室と産地見学】に行ってきました 朝、市役所に集合し、貸切で産地へ 今宿の『ほうれん草ハウス』を見学。 農家の方から、残留農薬検査の厳しさ，そして安心さ等のお話を聴くことができました。 ↓こ...
秘密ヘルシー！ドレッシングとクレープの具
前の記事「すごい久々にブログ。ブランチ写真と結婚記念日ウィーク」のつづき料理写真。まずはサラダ。もう季節外れな感じがするけど、まだ旬のようなお値段だったので買ったエアルームプチトマト。って、勝手に呼んでみた。個々に名前がついてるはずだけど、黄色、...
マルシェのかぼちゃまつり！
マルシェの野菜まつり第2弾！ いろいろかぼちゃが、毎日入荷しています！入荷したかぼちゃに合わせて、料理法を変えてご提供。シェフはりきってます！ ＜かぼちゃ一例＞ 赤皮かぼちゃ 西洋かぼちゃの一種。皮の朱色が美しく、ソテーや揚げものにも。 坊ちゃん...
点心を楽しむ「なんちゃって焼売」
小腹が空いた時のおやつに。ビールのおつまみに。 野菜だけで作ったシュウマイ。ひと口サイズでパクパク食べてしまいます！ 材料は、片栗粉と白いのは玉ねぎ。黒いのは舞茸。これだけ。 調味料もごま油、塩、醤油。これだけ。 よく炒めた玉ねぎの甘み。舞茸の旨み...
野菜料理と魚料理はアルツハイマー病を防ぐ！？
男の料理はメニューも豊富。朝ごはんのメインディッシュは野菜の鶏ひき肉あんかけだ。朝ごはん豪華すぎ？カロリー摂りすぎ？いいえ、大丈夫。我が家は昼ごはんと夜ごはんは粗食だから。 野菜と魚中心の食生活はアルツハイマー病の予防に効果があるらしい。魚でもサンマやサ...
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夏にピッタリ！野菜のフレンチ（7月10日）
夕べは東京からいつものお客様が来京 ミーティング後の食事は、僕の当番じゃないので気楽に構えていたところ、前日になって突然お鉢が回って来た ふと思い立ったのが、野菜の美味しいフレンチ、ベー・レギューム・ア・ターブル 2年前と3年前、いずれも夏に訪れたお店 涼...
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