「練り切り」のブログ記事

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09.08.31 02:43
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青楓・改良版

前回作ってみて、いろいろ反省点のあった練り切り和菓子「青楓」。 改良版に挑戦してみました。そろそろ本格的に季節外れなんですけどね。 さぁ、どうだ! 蔦じゃなくて楓に見えるかな? 今回は型抜きした楓を乗せたら真ん中より少し下を親指で押して窪みを作り、外側から...

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blog徒然ぱせり- 北California日記 -

09.05.29 02:02
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一日の和菓子:6月上旬:「びわ」 「七変化」

5月29日よりお出ししている 幸福堂の和菓子です  漉し餡/薯蕷饅頭/びわ 果実と見間違うばかりの 薯蕷饅頭(じょうようまんじゅう)です  お好みとお茶と合わせて¥1050  粒餡/練り切り/七変化  雨粒が紫陽花の花の上でキラキラと光っている様  ...

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blog日本茶カフェ一日 ひとひ

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