「燻製」のブログ記事
「自家制秘伝造り くんせい屋藤兵衛 いか燻製」 (富士山静岡空港おみやげ 食品)
富士山静岡空港のおみやげにこれを貰ったら、絶対驚くでしょうね！！ 「自家制秘伝造り くんせい屋藤兵衛 いか燻製」http://map.yahoo.co.jp/pl?type=scroll&lat=34.79514638443399&lon=138.17944003297995&z=13&mode=map&pointer=on&datum=wgs&a...
裏HIROYA＆けむパー＠天満
いやー先週は久しぶりに！？よー呑んだ一週間やったなぁ。 月曜は「ミナミカワ」、水曜は本町の「かくれんぼつぼつ」、金曜は会社の飲み会で中崎町の「大甚」っていう居酒屋さん。 どれも写真撮ってへんのでアップは無いですが（笑）。ほんで昨夜は天満で...
久しぶりに作りました
最近ラーメンばかりだったので、 久しぶりにお弁当持参です しおこんぶ梅干し からあげ、ウィンナー、キャベツです ウィンナーはシャウエッセンが高いだけあってさすがにおいしい だけど安売りの時しか買えないので、これは薫製とかいてあったやつ。 シャウエッセンには...
ワインにあうのかよくわからんけど、くんたま最高。
年末の冷燻につづいて、 寒風吹きすさぶ夜の庭で、ひとりあやしく燻製あそび。 卵、味噌漬け豚肉、ウインナーを温燻してから、チーズは冷燻に。 おせち風にお重に詰めて、ワイン会に持参。 なんて話を久しぶりにこちらでも書いてます。 最初に作ったときの味が忘...
【食品】三陸の幸"生ハム"に--岩手・大船渡 [01/08]
1:ライトスタッフ◎φ ★ :2010/01/08(金) 18:45:30ID:??? 大船渡市の海産物販売・食品加工業、浦嶋商店（浦嶋健社長）は海産物を「冷薫（れいくん）処理」し、より生に近い状態でも食べられる食品「海鮮ハム」を開発した。すぐに食べられるほか、下処理済みのため加熱調理...
自家製ビーフジャーキー
ジャ〜ン！近所のスーパーでわがままを言って切ってもらった牛肉のもも。今年は奮発！1.5ｋｇを購入しました。この時期になると自家製ビーフジャーキーを作ります。なぜこの時期なのかと言うと、最高気温が１０℃以下にならないとお肉が腐ってしまうからです。今年は暖冬。い...
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スモーク- ビーフジャーキ...
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