「燻製作り方」のブログ記事

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09.11.08 20:01
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燻製入門（2）　燻製の基本工程

燻製入門講座シリーズの第２弾。 今回は、「燻製の基本工程」のお話を。 前回の燻製入門講座で、「どういう燻製からはじめればいいか？」 というお話を書いたが、熱燻、温燻、冷燻のどの燻製にも 共通する、燻製の基本的な工程をご紹介しよう。

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