梅の果肉をすりおろし、しぼった汁を、 じっくり煮詰めて作る「梅肉エキス」は 「昔からの家庭薬」です。 疲労回復・食あたりなど万能薬として重宝します。 今回、「梅肉エキス」の作り方をご紹介します。 材料・用意するもの 　青梅（若くて青く固いもの） 　おろし器（陶器製かセラミック製） 　ボール（ガラス製かホーロー製） 　もめんの布 　鍋（土鍋かホーロー製） 　木じゃくし 　殺菌した保存容器 ステップ１ 青梅は、丁寧に水で洗い、水気を充分に きっておいてください。 おろし器で、青梅の果肉を皮付きのまま すりおろしてください。 ステップ２ 梅のしぼり汁を、鍋に移し、火にかけます。 最初は弱めの中火にかけ、全体が温まってきたら 弱火にして、加熱してください。 ステップ３ もめんの布に、すりおろした果肉を入れ、 汁をしぼってください。 ステップ４ 黄色いアクを、丁寧にすくいとり、 時々、木じゃくしで混ぜながら 弱火でじっくり煮詰める。 表面に光沢が生まれ、黒くトロリとして、 木じゃくしでスジがひけるようになったら 火を止めてください。 ステップ５ あら熱がとれたら、保存容器に入れてください。 常温で長期間保存できる。