以前、雑誌（多分レタスクラブ？）で見た 鶏むね肉のストック方法。 ヨーグルト漬け。 プレーンヨーグルトにお酒と塩コショウ、オリーブオイルを少量混ぜて、 鶏むね肉1枚を一口大にカ...

ターキーを薄切りにしたものをソテーして、洋ナシのソースを添えたレシピです。あとは、軽くゆでたほうれん草でもあるとバランスが取れますね。ドライチェリーがなければ、ドライクランベリー...

昨日はブログをお休みしてしまいましたが…。 息子の部活の練習のお手伝いだったため、 4時起きしてお弁当を作り。 自分も身仕度を整えて、5時半に学校集合でした ダンナくんも仕事の休み...

今日はほぼ1日、学校にいた気分 実際には午前中に集合して、学校を出られたのは14時くらい？ 遅いお昼を食べて、それからまたバタバタして…。 で、こんな時間にやっとパソコンに向かえた...

甘栗さんのブログで見てから、 作りたくて作りたくて仕方が無かったスイチリチキン。 以前シンガポールチキンライスもどきを作った時に使った スイートチリソースが冷蔵庫に余っていたので...

ミシュラン2つ星　ル・マンジュ・トゥー　オーナーシェフの谷昇さんに、フランス風鶏のサッパリ煮の作り方を教えていただきました。 暑くて食欲のない時にも最適なほんのり酢を感じるやさし...

昨日もダンナくんは日帰り神戸出張でした。 夕ご飯は子供達と3人だけだったので、 仕事から帰ったらとりあえず焼くだけで出来る 鶏の柚子こしょう焼き 朝のうちにお醤油、お酒、柚子胡...

鶏胸肉をマリネして、チャイブ入りバターミルクソースをかけるレシピです。庭にチャイブが生えていると便利ですね。マリネすることで、チキンに下味がつくとともに、肉が軟らかく仕上がります...

ささみの変わり揚げ 【材料】 ・鶏ささみ・・・6本（300g） ・柿の種・・・3袋（130g） ささみは筋があれば取り除き、一口大にのそぎ切りにする。（1本を4切れくらいに） 柿の種は袋の...

鶏肉は庶民の料理という感じがしますが、シャントレルというワイルドマッシュルームを加えることで、ちょっと高級感が出ます。パスタを添えて出すと、これだけで一品料理になって、後はサラダ...

簡単チキンナゲット 【材料】 ・鶏むね肉・・・２枚 ・溶き卵・・・２個分 細目パン粉は攪拌して、サラサラにする。 溶き卵に塩少々、サラダ油大さじ2を混ぜ合わせ卵液を作る。 鶏肉は皮を取り...

久しぶりにオーブンで料理したくなり・・ 鶏のもも肉が２かたまりあったので ２種類の味でオーブン焼きしてみた！ いつものように白ワインとハーブと おろしたタマネギとニンニクと塩を 混ぜ...

鶏肉と里いもの揚げ煮 【材料】 ・里いも・・・600g ・鶏もも肉・・・2枚 ・さやいんげん・・・・10本ほど *A ・出し汁・・・2カップ ・しょう油、みりん・・・各大さじ5 ・砂糖・・・大さじ1 ...

韓国風フライドチキンが美味しいと評判のお店で、秘伝のたれのレシピを教えていただきました。 【材料】 フライドチキン　適量 白ゴマ・ピーナッツ　適量 【ヤンニョムダレ】 タマネ...

フライドチキンのアレンジメニューを紹介しましょう。 【材料】（1人分） バンズ　1個 バター　適量 マヨネーズ　適量 レタス　1枚 トマト　1枚 タマネギ（みじん切り）　大さじ1/2...

肉と野菜をまとめてミートボールにしたレシピです。後はゆでたパスタを添えると立派な一品になりますね。今回は鶏肉を使ってあっさりした口当たりになっています。ほうれん草は冷凍物を使って...

シチューでは無いですがね（笑）明日も朝早いんで、多めにおかず作りやした。残った分は朝のおかずにもなるからｗ朝食はいつもそんな感じです！だってその方がのんびり準備できるんだもん★（だ...

タンドーリチキンはポピュラーなインド風グリルチキンですね。今日のレシピの基本は｢タンドーリ｣ですが、ちょっとアメリカンタッチに仕上がっています。ヨーグルトに生クリームを混ぜてまろや...

鶏肉料理は決定していて普段とは違うメニューを考えていたら タンドリーチキンを作ってみたくなった！！ 簡単に言うと、始めにおろしたニンニクとしょうがに 塩少々して鶏肉を入れ揉みこんで...

和風スパイシーから揚げ 【材料】 ・鶏もも肉・・・2枚 ＊下味 ・酒・・・大さじ2 ・練りがらし（チューブ）・・・大さじ1と1/2 ・塩・・・小さじ1と1/3 鶏肉は大きめの一口大に切り、下味の...

なんだかモリモリ野菜が食べたい気分になって、 でも子供達にはボリュームも出さなきゃいけないし…。 などとグルグル考えて。 食べたくなったものを放り込んでみたら。 ・冷凍して置い...

かなり昔のはなまるレシピ。 茹で鶏をまとめて作って冷凍してありました。 茹で汁は先日スープにしたので。 ちなみに茹で鶏のレシピは 【材料】 水2リットル、酒大２　鶏もも肉,（骨付...

チキンカツ　デミグラスソース添え 【材料】 ・鶏もも肉・・・2枚 ・しめじ・・・1パック ・セロリ・・・1本 ・玉ねぎ・・・1個 *A ・デミグラスソース・・・1缶 ・赤ワイン・・・デミ缶1/2 ・...

最近意外な組み合わせのパスタが良い！ 鶏肉と青菜のパスタも なかなか良い。 基本は鶏肉と小松菜。 しかし今回は小松菜ではなく ほうれん草と水菜を使った。 オリーブオイルで鶏肉...

「鶏肉とブロッコリーのクリーム煮」 クリスマスのお肉料理としていかがでしょうか？ このお肉料理はイタリアンの定番ですね。 作るのもとっても簡単だし、見た目もきれいで、ボリュームもあり...

先日、おうちご飯をしました。地鶏・砂ずり・タン・ささみ・牛肉・・・などなど、お肉料理が並びました。どれも、新鮮な物だったので、とってもおいしかったです。特に、鶏刺しは絶品ちなみに、...

鶏のささみ肉を使った、カロリーの少ないレシピです。レモン汁をたっぷり使ってソテーするので、味もさわやか。忙しい日でも簡単に作れる夕食のレシピのひとつです。（4人分） ―材料― 　...

鶏肉のレシピです。季節の野菜を添えて、パスタをバターで絡めて出すと、一皿で一食分仕上がります。（4人分） ＜鶏肉のピカタ＞ ―材料― 　　　・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーー...

鶏飯 鶏ハムとゆで汁を使った簡単丼。 【材料】（2人分） ・鶏ハム・・・1/3本 ・鶏ハムのゆで汁・・・2カップ ・錦糸玉子・・・卵2個 ・青ねぎの小口切り・・・1本分 ・おろししょ...

ラザーニャと聞くと、家で作るのは大変と思ってしまうかもしれませんが、ゆでなくてもいいラザーニャ・ヌードルを使えば、手間も時間も短縮できてとても便利です。今日のラザーニャは、普通の...