昔懐かし中華そばから、流行の濃厚煮干し(ニボニボ系)まで、煮干し出汁のラーメンの話をどうぞ。
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少し緑がかった鈍い色のが、煮干しの濃さを証明しています。泡立つほどの濃度ですがバランスはとれています。原型も透けて見えるけど、模倣に終わらずオリジナリティーも感じます。そんなことを...