みんなの投稿

• 野菜スープ

  昨日の夕ごはんはコンソメベースの野菜スープ。 ブロッコリー、玉ねぎ、人参、 冷凍しておいた塩豚も刻んで具沢山に。 たっぷり作ったので残った分はアレンジして今日の朝ごはんに。 生...

  美と食欲の狭間で 0

  2021/01/30 10:58

  
• ほぼ白菜すき焼き

  最近、ダイエットのために仕事の日の夕ご飯は時間が遅めになるので、 スープ（またはお味噌汁）もしくはタンパク質を足したいな日は納豆のみにしているのですが。 休みの日は早めに夕食を済ませ...

  美と食欲の狭間で 0

  2021/01/22 10:42

  
• ブロッコリーの香味炒め

  昨日、家に帰ってしばらくして気が付いたのですが。 マフラーが無い～ 落としたのか、外してそのまま置き忘れたのか。 昨日立ち寄ったお店に聞いてみたら見つかるような気がするけど、 あち...

  美と食欲の狭間で 0

  2020/12/17 20:37

  
• チンゲン菜、にんじん、おかひじき

  不食明けの朝。 食べ過ぎで増えた体重戻りましたが、 目が覚めたら頭痛…。 とりあえずお塩をひと舐めして白湯を。 今週の作り置き。 おかひじきのペペロンチーノ風。 代わり映えしない...

  美と食欲の狭間で 0

  2018/11/20 09:55

  
• にんじん、里芋、なす味噌

  昨日は仕事はお休みでした。 迷うのは不食日をずらすかどうか…。 せっかくのお休みだから美味しいものを食べたいし 仕事をしている方が水だけでも気が紛れのですが。 でもやっぱり基本のリズム...

  美と食欲の狭間で 0

  2018/11/06 10:11

  
• 卵黄漬けと卵白スープ

  昨日は朝から外出していたので夕ご飯の仕込みが出来ず、 仕事終わりに家族用のごはんをサッと準備ができるように。 卵黄を麺つゆに漬けてスタンバイ。 解凍した山芋とカジメを混ぜ合わせてご飯...

  美と食欲の狭間で 0

  2018/08/07 13:07

  
• サニーレタスで常備菜

  ちょっと前にスーパーの産直野菜コーナーで立派なサニーレタスを見つけました。 しかも88円 息子の話を思い出して買ってみました。 買ってみたものの…ノープランだったのでどうやって使おう ...

  美と食欲の狭間で 0

  2018/05/20 09:40

  
• 長芋

  昨日は母と待ち合わせ。 私が週末にいきなりステーキに行ったばかりなので、 かに祭りの始まったスシローへ 生本ずわい蟹が美味しかった～ 紅ズワイはちょっと水っぽかったかな、 というかてん...

  美と食欲の狭間で 0

  2017/11/02 09:52

  
• 野菜のチヂミとナゲット

  昨日の夕ご飯は 塩麹につけておいた手羽元をグリルしたのと、 野菜のチヂミ。 家族がみんな、帰りが遅くて 先に一人ご飯したのでワンプレートに持っちゃいましたが 野菜がたっぷり食べたいけ...

  美と食欲の狭間で 0

  2017/06/09 10:21

  
• ヤマガタ　サンダンデロ　奥田政行さん　【カボチャと...

  奥田シェフに、ゆで時間1分！東北の震災支援で使った魔法のパスタの作り方を教えていただきました。 パスタにあることをすると、どんな太さのパスタも、たった1分で美味しくゆであがります！...

  まかないレシピ 0

  2014/03/16 10:30

  
• morceau（モルソー）　【サケのロール白菜】

  フレンチの新鋭直伝！ morceau（モルソー）のシェフ　秋元さくらさんに、ロール白菜のレシピを教えていただきました。 【材料】（4人分） 白菜（外側）　4枚 サケ（甘塩）　2切れ 酒　...

  まかないレシピ 7

  2014/03/15 10:30

  
• ロバート馬場さん　【白菜とキノコと鶏肉の仲良しスー...

  ロバート馬場さんに、旨みたっぷり白菜スープの作り方を教えていただきました。 【材料】（4人分） 白菜　1/4個 マイタケ　1パック 鶏もも肉　300g 水　100cc 春雨（乾燥）　50g　 ...

  まかないレシピ 0

  2014/03/13 23:12

  
• レンコンステーキ

  煮物やきんぴらのイメージが強いレンコンですが、和食以外にも、意外と簡単にレンコンを食べることができます。 ハンバーグなど、つけあわせにもピッタリな簡単れんこんレシピを教えていただ...

  旬（冬）野菜レシピ 0

  2014/02/01 09:00

  
• 牡蠣の豆乳チャウダー

  日中はお日様の光でなんだかポカポカしているような感じがしますが、 風が吹いたり、夕方になって日が落ちるとやっぱり寒い～ スープでポカポカ温まりましょう。 ルクルーゼにベーコンと玉...

  美と食欲の狭間で 0

  2014/02/01 07:18

  
• れんこんスティック天

  簡単れんこんレシピを教えていただきました。 通常、レンコンは、輪切りにして天ぷらにすることが多いと思いますが、レンコン産地では、レンコンの食感を愉しめるように、食物繊維に沿って縦...

  旬（冬）野菜レシピ 0

  2014/01/31 09:00

  
• 風邪・インフルエンザ・花粉症の予防　【レンコンのお...

  冬こそ食べたいれんこん。れんこんには・・・ ・ビタミンC・・・抗酸化作用 ・ムチン・・・粘膜の保護 ・ポリフェノール・・・免疫力アップ と、風邪・インフルエンザ・花粉症の予防に...

  旬（冬）野菜レシピ 0

  2014/01/30 20:43

  
• 緑の葉野菜の炒め物のレシピ

  緑の濃い葉野菜は体にいいですね。今日は特に炒め物に適している硬めの葉野菜を使ったレシピになります。ケールや、コラード、チャードやマスタードグリーンなどに代表される葉野菜です。店に...

  世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよ... 0

  2014/01/24 12:49

  
• わたしのにんじん娘

  わたしの可愛いにんじん娘、きょうはクネクネで。 膝の上でな～んだかご機嫌です。 え？なんでジンジンがにんじん娘かって？ 単なる語呂合わせですw きょうはにんじんサラダを作って...

  馴れていない成猫の幸せへの道 2

  2013/12/29 23:58

  
• アンチエイジングレストラン Rire　堀 知佐子さん　【...

  プルーンピューレを使った絶品料理をアンチエイジングレストラン Rireの堀 知佐子シェフに教えていただきました。 【材料】（2人分） プルーンピューレ　50g ヨーグルト（無糖）　50g ...

  まかないレシピ 0

  2013/12/21 10:30

  
• グッチ裕三さん　すし酢で【もや酢炒め】

  日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦（2010年2月2日放送）で紹介したレシピです。 お題は『オリジナル野菜炒め』 決勝は、カードで引いた具材しか使えないという...

  旬（冬）野菜レシピ 0

  2013/09/15 08:30

  
• おきなわ亭　【ニンジンしりしり】

  消費量No1.沖縄県のツナ缶使いを、おきなわ亭・店長：我如古朝和さんに教えて頂きました。 【材料】（2人分） ツナ缶　1缶（80g） ニラ　1/4束 卵　2個 ニンジン　　2本 カツオだし　...

  まかないレシピ 0

  2013/03/03 10:30

  
• おきなわ亭　【チキナーチャンプルー】

  消費量No1.沖縄県のツナ缶使いを、おきなわ亭・店長：我如古朝和さんに教えて頂きました。 【材料】（2人分） ツナ缶　1缶（80g） からし菜　1束 タマネギ 1/4個 シイタケ　2枚 ニン...

  まかないレシピ 0

  2013/03/02 10:30

  
• ホイコーロー風野菜炒め

  昨日は仕事だったので、 帰ってきたら冷凍庫のプルコギを キャベツと一緒に炒めればいいかー。 なんて思っていたのですが。 朝、ご飯を食べながらダンナくんが 「チンジャオロウスーが食...

  美と食欲の狭間で 0

  2013/03/01 06:03

• 発酵食膳　HOZON　【干し野菜の塩麹漬け / 干し野菜の...

  ちょっと干すだけで旨みがアップして美味しくなると人気の干し野菜。 干し野菜ネットが付録についたムック本も好評です。 ぴあMOOK新干し野菜レシピ　ちょっと干すだけで旨味がUPしておいし...

  まかないレシピ 0

  2013/02/05 10:30

  
• 鶏むね肉と青梗菜のクリーム煮

  昨日のお休みはママ友さんとランチ。 子供の年齢はかぶらないのですが、 幼稚園の時、役員さんでご一緒して仲良くなりました。 小学校は別々だったので このまま疎遠になってしまうのかな...

  美と食欲の狭間で 0

  2013/01/30 06:02

  
• なすび亭　大根おろしアレンジレシピ　【水菜おろし /...

  農学博士　椙山女学園大学　江崎秀男 准教授 「大根をすりおろしたときに現れる辛み成分イソチオシアネートには、ガン予防の効果が期待できると思います。」 効果的に摂るには、イソチオ...

  まかないレシピ 0

  2013/01/23 10:30

  
• オテル・ドゥ・ミクニ　【フレンチ風ふろふき大根】

  三國清三シェフがはなまる初登場！大根レシピを教えてくださいます。 【材料】（2人分） 鶏レバー 80g 大根　6枚 大根（葉）　少量 オリーブ油　適量 鶏手羽　2本 チキンブイヨン　5...

  まかないレシピ 0

  2013/01/22 10:30

  
• なすび亭　【ふろふき大根 / 玉味噌】

  毎日大根を扱っているという店主：吉岡英尋さんにふろふき大根の極意を伺います。 【材料】（4人分） 大根　　1/4本　（200g） 米　　ひとつまみ 水　1リットル 煮干　　30g 昆布　　...

  まかないレシピ 0

  2013/01/21 10:30

  
• 銀座ラ・トゥール　血糖値を下げる！【野菜のマリネ】

  銀座ラ・トゥールには奇跡の美食と呼ばれる低糖質メニューがあるんです。 ●低糖質ランチメニュー　6500円※サービス料別　糖質合計20.3g ・ヤシオマスとシェブルチーズのタルタル仕立て　...

  まかないレシピ 0

  2013/01/20 18:09

  
• 冬野菜のポトフと明太子みそ

  お鍋などで中途半端に残ったお野菜の消費と 温まるメニューということで、 出勤前にコトコト煮込んでおいた 冬野菜のポトフです。 白菜と大根と玉ねぎ。 あと塩麹で漬けておいた鶏もも...

  美と食欲の狭間で 0

  2013/01/19 06:07

  
• ネギ料理専門店　葱屋四分六（ねぎやしぶろく）　【ネ...

  葱屋四分六の大将　松尾芳昭さんにネギを使った鍋レシピを教えていただきました。 ◆ネギ豚鍋◆ ネギ特有の硫化アリル類は、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収率を高める。 【材料】（2人...

  まかないレシピ 0

  2013/01/11 10:30

  
• 横丁の小さな居酒屋　二代目　【仙台白菜と豚肉のゴマ...

  横丁の小さな居酒屋　二代目で女性に大人気なのが、『仙台白菜と豚肉のゴマ蒸し（￥480）』。 その作り方を店主：狩野圭太さんに教えていただきました。 【材料】（1人分） 白菜　200g ...

  まかないレシピ 0

  2013/01/09 10:30

  
• 山芋 ふわとろ焼き

  今年もどうぞよろしくお願いいたします！ 山芋のふわとろ焼きを作りました。夏に居酒屋で食べて美味しかった山芋のふわとろ焼き、丁度材料もあるし、夕食の一品にと作ってみました。 材料...

  ＠私の気になったこと 0

  2013/01/07 16:33

• 肌荒れ改善！夜スープ　【かぼちゃのポタージュ ココ...

  冬の体のお悩みを解消するスープを、カクテル＆ジュースコーディネーターの藤井香江さんに教えていただきました。 ＜カボチャ＞ ・ビタミンEやβ-カロテンを豊富に含む ☆肌や粘膜の健康...

  かぼちゃレシピ 0

  2013/01/06 10:00

  
• 冷え性改善ダイエットスープ　【カボチャのスパイシー...

  体を温める食事で13kgの減量に成功した管理栄養士の岡田明子さん。 体が冷えると血液の循環が悪くなります。 さらに、皮下脂肪がたまりやすくなって太る原因に。 冷え性の改善こそがダイエ...

  かぼちゃレシピ 0

  2013/01/05 22:35

  
• フレンチレストラン・カザマ　【アリゴ】

  フレンチレストラン・カザマのシェフ　風間正彦さんにじゃがいも料理を教えていただきました。 【材料】（2人分） キタアカリ　大1個 チーズ　50g 生クリーム　大3 牛乳　大1 バター...

  まかないレシピ 0

  2013/01/05 10:30

  
• 味百仙　【「美味しんぼ67巻」にも登場した、じゃがい...

  ミシュランのビブグルマン獲得　味百仙の店主　長島実さんに絶品じゃがいも料理を教えていただきました。じゃがいものバター煮は、「美味しんぼ67巻」にも登場しています。 じゃがいもとは思...

  まかないレシピ 2

  2013/01/04 23:54

  
• モリエール　今智行さん　【ジャガイモのグラタン　ド...

  生産量、消費量日本一の北海道。 ミシュランガイド北海道（2012）の三ツ星　モリエールのシェフ　今智行さんに絶品じゃがいも料理を教えていただきました。 【材料】（4人分） メークイ...

  まかないレシピ 0

  2013/01/03 23:42

  
• 分とく山　【筑前煮】

  総料理長：野﨑洋光さん 「食材を一緒に入れる！食材の大きさを変えるだけでいいんです。」 火が通りやすいものは大きく、火が通りにくいものは小さく切る。 ＜筑前煮で使用する根菜類...

  まかないレシピ 0

  2012/12/26 10:30

  
• フードデザイン研究所　所長　川平秀一さん　【ポリ袋...

  フードデザイン研究所　所長　川平秀一さんにポリ袋レシピ（真空調理）を教えていただきました。 紹介したレシピ本　：　油を使わずヘルシー調理!ポリ袋レシピ 【材料】（2人分） カボ...

  かぼちゃレシピ 0

  2012/12/25 19:31

  
• 白菜えのきのトロトロ胡麻ラー油

  トロトロに煮込んだ白菜が好きな私。 「vege dining 野菜のごはん」のizumimirunさんが 『そんなに好きなら…』と 以前、白菜のトロトロハヤシというレシピを教えてくださったくらい好き ...

  美と食欲の狭間で 0

  2012/12/23 07:17

  
• アル・ケッチァーノ　【旨みが濃くなる野菜の焼き方 /...

  世界で活躍されている伊シェフ・奥田政行さんにスタジオにお越し頂いて、ホットプレート1つでできるお料理を教えていただきました。 ■　ホットプレートで旨みが濃くなる野菜の焼き方 【...

  まかないレシピ 0

  2012/12/19 23:30

  
• 虎白（こはく）　【美味しさ＆栄養UP　小松菜　魔法の...

  小松菜の旨みと香りが立つ調理法を料理長の小泉功二さんに教えていただきました。 ■　小松菜の調理方法 【材料】 小松菜　適量 【作り方】 1.小松菜を3センチ幅に切る。 2...

  まかないレシピ 0

  2012/12/07 10:30

  
• 居酒屋　一九　【ピリ辛小松菜ソース】

  ＜紹介したお店のメニュー＞ ・すずきのステーキ　ピリ辛小松菜ソースかけ　580円 【材料】 小松菜　3株（80g） タマネギ　1/4個 ショウガ　1/2片 ニンニク　1/2片 ラー油　大1 ゴ...

  まかないレシピ 1

  2012/12/06 10:30

  
• チキンチャウダースープ

  私のスーパーでのいつもの行動は まずお肉売り場とお魚売り場に行って、 お買い得品を探して、 それを元にメニューを決めるのですが。 昨日は最初の野菜売り場で見つけてしまったんです ...

  美と食欲の狭間で 0

  2012/12/06 06:27

  
• 里芋　【サトイモのマヨネーズ焼き / サトイモまんじ...

  ■　サトイモのマヨネーズ焼き 【材料】（4人分） サトイモ　4個 マヨネーズ　100g 白みそ　40g 卵黄　1個分 みりん　大2/3 バター　適量 アスパラガス　2本 カニのほぐし身（カニ...

  まかないレシピ 0

  2012/12/05 10:30

  
• ことこと 【サトイモとレンコンのころころ揚げ焼き / ...

  ■　サトイモとレンコンのころころ揚げ焼き 【材料】（4人分） サトイモ　8個 オリーブ油　大3 レンコン　200g タイム（フレッシュ）　3本 塩　少々 コショウ　少々 粒マスタード　...

  まかないレシピ 0

  2012/12/04 10:30

  
• サヤインゲン（三度豆）のガーリックレモンバターソー...

  サヤインゲン（三度豆）をガーリックバターのきいたチキンスープで煮て、レモンジュースで風味をつけ、上からチーズ入りのトーストしたパン粉をかけて作ったレシピです。ホリデーシーズンの...

  世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよ... 0

  2012/11/28 07:11

  
• なんぼでも食べられる！タレが決め手の蒸し鍋

  いつも来てくれはって毎度おおきに、うれしおす がんばれるよう、お好きなボタンを一日一回ポチッとお願いしますm(_ _)m 11月17日から12月2日まで、でこ庵にて、お麩料理のデモンストレーシ...

  京都町家ぐらし 0

  2012/11/23 11:23

  
• なすび亭　【きんぴらゴボウ】

  なすび亭　店主　吉岡英尋さんに海苔の佃煮の活用術を教えていただきました。 【材料】（2人分） 海苔の佃煮　大2と1/2 ゴボウ　1/2本 ニンジン　1/3本 鷹の爪　1/3本 ゴマ油　小1 ...

  まかないレシピ 0

  2012/11/12 10:30

  
• 淡路島と喰らえ 新宿東口靖国通り店　【特製タマネギ...

  最新の研究で朗報が！ 広島大学 再生医科学部門　東幸仁教授　 「血管というのは1か月くらいで若返ることがわかってきました。他の臓器に比べて血管というのは、しっかりとしたケアをすれ...

  まかないレシピ 0

  2012/11/09 10:30

  
• シュウマイ 自家製

  シュウマイを作りました。少しの材料で、簡単に美味しく作れたので紹介しますね。 まずシュウマイの皮30枚を用意します、ワンタンの皮でも大丈夫。ボウルに、豚肉400g、長ネギ20㎝分のみじん...

  ＠私の気になったこと 0

  2012/11/06 14:23

• ダイエットラザニア

  ブログを見てくださってる方は、 薄々お気づきかと思いますが… 食欲の秋を絶賛満喫中の私。 満喫しすぎて糖質オフもかなりゆるーくなり、 気が付けば一番体重が減った先月から あれよあ...

  美と食欲の狭間で 0

  2012/10/29 06:11

  
• アル・ケッチァーノ 奥田政行　【マグロとトマトのヅ...

  イタリアンシェフ奥田政行さん。今年1月スイスで開催された世界の要人知識人が集まるダボス会議、その食事会の総責任者を務め、さらに、5月から行われた韓国麗水万博では日本政府主催の夕食会を...

  まかないレシピ 2

  2012/10/24 10:30

  
• 栗と西洋梨と玉ねぎのソテーのレシピ

  栗がおいしい季節になりました。私の大好物なので、おやつに食べるだけでなく、お料理にも取り入れたいと思います。西洋梨と玉ねぎと一緒にソテーするレシピです。肉類がメインになる夕食の...

  世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよ... 0

  2012/10/20 11:29

  
• インド家庭料理ラニ　【ゴーヤカレー】

  インド家庭料理のお店で、ゴーヤのビックリ調理法を教えていただきました。 インドでは皮のイボイボを取って種を取らないで食べるのだそう。 種とワタを取りませんが、油で揚げることによって...

  まかないレシピ 6

  2012/10/19 10:30

  
• 芭蕉布の里　【極上チャンプルー】

  ゴーヤと相性抜群なのは、鰹節。 鰹節には、ゴーヤの苦みを低減させ、美味しくいただける効果があるのだそうです。 東京農業大学　醸造科学科：前橋健二准教授 「『カツオ節』の中にはイ...

  まかないレシピ 0

  2012/10/18 10:30

  
• なすび亭　【ナスの和風カルパッチョ】

  ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。 【材料】（2人分） ナス　1本 塩　少々 お好み...

  まかないレシピ 0

  2012/10/17 10:30

  
• なすび亭　【ナスと豚肉のショウガ焼き】

  ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。 【材料】（2人分） ナス　1本 豚肉　100g サラ...

  まかないレシピ 0

  2012/10/16 23:33

  
• なすび亭　【ナスとイカの炒め煮】

  ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。 【材料】（2人分） ナス　2本 アスパラガス　2...

  まかないレシピ 0

  2012/10/15 10:30

  
• なすび亭　【焼きナス風　具だくさん蒸しナス / 鶏ひ...

  ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。 【材料】（2人分） ナス　2本 白髪ネギ　適量 ...

  まかないレシピ 0

  2012/10/14 23:11

  
• 四川飯店　赤坂本店　【ゆでナスと鶏肉の高菜炒め】

  鈴木シェフ 「ゆでてから炒めるとナスの食感がすごく変わります。油を吸わないんです！」 【材料】（2人分） ナス　2本 鶏モモ肉　100g ＜各調味料鶏モモ肉用＞ 塩　小さじ1/3 コ...

  まかないレシピ 0

  2012/10/12 10:30

  
• szechwan restaurant（スーツァンレストラン）陳　【...

  菰田シェフ 「肉魚を使わずに野菜のみで作ります。」 【材料】（2人分） トマト　1/4個 アボカド　1/4個 大葉　1枚 オクラ　2本 長ネギ　1/4本 ショウガ　5g 酒　小さじ1 鶏が...

  まかないレシピ 0

  2012/10/11 10:30

  
• かぼちゃ プリン

  かぼちゃのプリンを作りました。 毎年、田舎から大きなかぼちゃが届くので、かぼちゃのプリンは我が家の晩夏の恒例デザートになっています。今年初めて、ミキサーを使ってみたらつくる時間が...

  ＠私の気になったこと 0

  2012/10/07 20:04

• 阿川佐和子さんのエッセイごはん　【ニラ豚】

  作家である傍ら「サワコの朝」をはじめ数々のMCも務められる阿川佐和子さんは料理好きとしても有名。前回はなまるカフェにお越しいただいた際には『ニラ豚』を生クッキングしてくださいました。...

  まかないレシピ 0

  2012/10/06 22:20

  
• ル・ジャルダン・ゴロワ　【生ハムと半熟玉子のジュレ】

  ル・ジャルダン・ゴロワ　オーナー：リシャール・ロードさんに、おかずジュレ・生ハムと半熟玉子のジュレの作り方を教えて頂きました。 【材料】（4人分） 卵　4個 生ハム　4枚 ホウレ...

  まかないレシピ 0

  2012/10/05 10:30

• VIAN（ヴィアン）　【夏野菜のゼリー寄せ】

  VIANオーナー＆シェフ：後藤まりさんに、おかずジュレ・夏野菜のゼリー寄せの作り方を教えて頂きました。 【材料】（2人分） ブロッコリー　小2株 オクラ　3本 インゲン豆　4本 カボチ...

  まかないレシピ 0

  2012/10/04 10:30

  
• 穂の花　【キュウリのサラダ茶碗蒸し】

  穂の花の料理長下山哲一さんに、キュウリレシピを教えて頂きました。 【材料】 【茶碗蒸し】（4人分） 卵　2個 だし　150cc 牛乳150cc 薄口しょう油　少々 塩　少々 【ドレッシン...

  まかないレシピ 0

  2012/09/28 10:30

  
• 穂の花 【キュウリの梅おろし和え】

  穂の花の料理長下山哲一さんに、キュウリレシピを教えて頂きました。 【材料】（3人分） キュウリ　1本 塩　小さじ1 しょう油　小さじ4 酒　小さじ4 ホタテ　3個 大根おろし　60g ...

  まかないレシピ 0

  2012/09/27 10:30

  
• 里芋 煮物

  里芋の煮物を作りました。 伯母の里芋の煮物が美味しかったので、コツを聞いてみました。が、市販の和風顆粒だしに醤油とみりんしか使っていないとのこと。多分里芋自体がいいのだろうといわ...

  ＠私の気になったこと 0

  2012/09/22 23:53

• 虎白　【トウモロコシごはん / トウモロコシのすり流...

  「石かわ」の姉妹店　虎白店長 小泉功二さんに、お店でも人気のトウモロコシメニューを教えていただきました。 ■　トウモロコシごはん 【材料】（4合分） トウモロコシ　2本 米　4合...

  まかないレシピ 0

  2012/09/22 10:30

  
• 天野ひろゆきさん　【豆苗まきまき】

  芸能界の料理の達人：天野ひろゆきさんに、豆苗レシピを教えて頂きました。 【材料】 豆苗 ベーコン 豚ばら肉 スライスチーズ エリンギ エノキタケ 油揚げ 大葉 塩・コショウ　適...

  まかないレシピ 0

  2012/09/21 23:59

  
• キャベツたっぷりお好み焼き風卵とじ

  安売りのキャベツを丸ごと1個買ったので、 しばらくはキャベツデーの予定 みきママさんが作っていたレシピを参考に。 キャベツたっぷりお好み焼き風卵とじ。 （取り分けたら形が崩れて...

  美と食欲の狭間で 0

  2012/09/21 06:32

  
• 祝茶房　紅拍手　【枝豆のショウガ煮】

  行列のできる生姜を使った料理の名店で、夏におすすめのショウガレシピを教えていただきました。 【材料】（4人分） ショウガ　　20g 枝豆　200g めんつゆ（2倍濃縮）　300cc 水　300cc 鷹の...

  まかないレシピ 0

  2012/09/18 10:30

  
• 香来（シャンライ）　【チーズ＆トマト入りエビチリ】

  旬のトマトをおいしく料理してくださいました。 【材料】（2人分） むきエビ　120g ネギ　1/2本 ショウガ（おろし）　小さじ1と1/2 トウバンジャン　小さじ1 トマト　1/2個 ピザ用チ...

  まかないレシピ 0

  2012/09/16 10:30

  
• morceau（モルソー）　【丸ごとトマトライス】

  旬のトマトをおいしく料理してくださいました。 【材料】（4人分） 米　500g トマト　1個 ニンニク　1片 ローリエ　1枚 タイム　1本 ブイヨン　500cc オリーブ油　大さじ2 塩　小...

  まかないレシピ 0

  2012/09/13 10:30

  
• 菜々亭　【レタスと魚介のオレンジソース】

  こだわりの有機野菜と魚介類が中心の体に優しいフレンチが楽しめるお店です。 50℃洗いを取り入れています。 50℃洗いのやりかた 50℃（48℃～55度でも可）のお湯をボウルに用意し、半分...

  まかないレシピ 0

  2012/09/09 22:52

  
• 吉田風中国家庭料理　ジーテン　【キノコと中国山椒の...

  ジーテンの中国家庭料理の達人：吉田勝彦さんに漬物革命＝炒め漬けを教えて頂きました。 ジーテン・中国家庭料理の達人：吉田勝彦さん 「中国の前菜は、食材を炒めてから漬けます。加熱し...

  まかないレシピ 0

  2012/09/07 10:30

  
• 吉田風中国家庭料理　ジーテン　【チンゲン菜の酢しょ...

  ジーテンの中国家庭料理の達人：吉田勝彦さんに漬物革命＝炒め漬けを教えて頂きました。 ジーテン・中国家庭料理の達人：吉田勝彦さん 「中国の前菜は、食材を炒めてから漬けます。加熱し...

  まかないレシピ 0

  2012/09/06 10:30

  
• 料理研究家：谷島せい子さん【キャベツの塩麹　サラダ...

  斬新なアイデアで漬物革命をしてくれるのは、料理研究家：谷島せい子さん。 新感覚のサラダ漬けを教えて頂きました。 塩麹を使ったサラダ漬けです。 カサも減って、キャベツがモリモリ食べ...

  まかないレシピ 0

  2012/09/05 10:30

  
• ル・マンジュ・トゥー　谷昇さん　【アレンジ自在！ラ...

  ラタトゥイユは、まとめて作ったら、アレンジも自在！ （冷蔵庫で1週間もちます。） つけ合わせとしてどんなものにも合います。 この夏オススメのラタトゥイユのアレンジレシピです。 ...

  まかないレシピ 3

  2012/09/03 10:30

  
• ル・マンジュ・トゥー　谷昇さん　【アレンジ自在！　...

  ラタトゥイユは、まとめて作ったら、アレンジも自在！ （冷蔵庫で1週間もちます。） つけ合わせとしてどんなものにも合います。 谷シェフのイチオシは、ラタトゥイユを豚しゃぶで巻いて食...

  まかないレシピ 1

  2012/09/02 10:30

  
• ル・マンジュ・トゥー　谷昇さん　【2つ星シェフ直伝...

  5年連続ミシュランの星を獲得中の谷昇シェフにラタトゥイユの作り方を教えていただきました。 夏野菜をたっぷりと食べられる南仏生まれの常備菜ラタトゥイユを極めます。 谷昇シェフ 「ひ...

  まかないレシピ 2

  2012/09/01 22:46

  
• やきとり○金　【焼きオクラ　冷たいバーニャカウダソ...

  【オクラの“ネバネバ”ゲットの法則】 その4：3分程度 焼くべし!!(片面1分半ずつ） 【解説】焼く場合、細胞が破壊されてネバネバ成分が出てくる。また水溶性のネバネバ成分が溶けださず...

  まかないレシピ 1

  2012/08/11 10:30

  
• 神楽坂 和楽　【オクラのトロロご飯】

  オクラのネバネバをゲットする生のまま食べるレシピを、神楽坂 和楽・総料理長：齊藤さんに教えていただいました。 まずは、オクラの基本の下処理からです。 ＜全てのオクラ調理に必要な基...

  まかないレシピ 0

  2012/08/10 23:59

  
• 神楽坂 和楽　【たたきオクラのみそ和え】

  オクラのネバネバをゲットする生のまま食べるレシピを、神楽坂 和楽・総料理長：齊藤さんに教えていただいました。 まずは、オクラの基本の下処理からです。 ＜全てのオクラ調理に必要な基...

  まかないレシピ 0

  2012/08/10 17:53

  
• カクテル＆ジュースコーディネーター の藤井香江さん...

  野菜や果物を丸ごと使ったとろみのあるドリンクが“スムージー”と呼ばれ大注目！ 順天堂大学大学院　医学研究科　　白澤卓二教授 「スムージーは血糖が上がりづらいので、インスリンが出...

  かぼちゃレシピ 0

  2012/08/04 22:28

  
• 「もやし料理研究会」会長の須永久美さん　【冷凍もや...

  学術博士（食物学）：佐藤秀美さん 「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしく...

  まかないレシピ 2

  2012/07/13 10:30

  
• 「もやし料理研究会」会長の須永久美さん　【冷凍もや...

  学術博士（食物学）：佐藤秀美さん 「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしく...

  まかないレシピ 0

  2012/07/12 23:29

  
• 「もやし料理研究会」会長の須永久美さん　【冷凍もや...

  学術博士（食物学）：佐藤秀美さん 「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしく...

  まかないレシピ 0

  2012/07/11 22:01