料理
ライブドアブログ内の#料理タグが付いた新着記事や人気の記事をご紹介。
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- 自作ラーメン
- 愚生備忘録に候
- 20260125スープ試飲スープ お玉1湯 お玉4塩タレ 大匙2塩 小匙1/8 を6 6 /86/8*6=4.5塩分濃度 1.3エバラ ガラスープ濃縮タイプ 調味無しこれを20〜30倍希釈味付けして使うらしいダイエットメニューの茹で鶏肉これの下拵えをこれでやる何度か繰り返し、豚ミンチで澄ます豚ミンチを炒めて使う際、香味野菜を投入しているゼラチン質多いかなぁ食後の違和感を探ってるけどもう少し薄くてよいか？タレや塩が立ちそうではある平素、塩気も控えめ（水太りを避ける）にしているので、自分感度は一般より過剰反応だとは思う匂いや味には過敏になっていくよねダイエットメニュー前は違和感無かったパックご飯も、温めて食べる際に（臭いな）と感じてしまうなんというか、古いとか質が良くないイメージの匂いが鼻に付くこの「いつもの感覚」や「基準点」がいつも必ず等しく平易であるとは限らないこうして変化を感じられるのだから「いつも食べるから解る」ことも「馴れちゃうから解り難くなる」ことも起きるのではないか？難しいよね、感覚だからさ
- 投稿日時：2026/01/24 12:03
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- 【料理】素人がスモークサーモンを作ってみた レシピ温燻【スモーカー】
- ゆるチャリダーの日誌
- 今回は素人なりにスモークサーモンを作ってみた記事になります思った以上に美味しくできたので、紹介していきます！それではまずは材料から【材料】・サーモン200g（生食用が良いです）ソミュール液（燻製を漬ける液）・塩 20g・砂糖 5g・胡椒 少々・ハーブ（お好きなものを）今回は使っていませんそれでは次は手順を書いていこうと思いますサーモンを開けて、ソミュール液に漬けますソミュール液は本当はお酒等を使って煮込むそうなのですが、今回はただ水に溶かしただけです水の量はサーモンが浸かるくらいの量です！この状態で冷蔵庫へ30分ほど静置しますその後取り出して、30秒ほど水に漬けて表面を洗い流し、塩抜きをします今回は薄切りなので、塩抜きの時間を短めにしていますこの後、ラップでくるんで、再び冷蔵庫へ2時間ほど静置しますその間に燻製の準備をしていきますキャンプ用の調理BOXから「固形燃料、ライター、燻製チップ等」を取り出します燻製器（ホームセンターで安くなっていたものを買ってきたので有名なメーカー品ではなさそうです）燻製チップはキャプテンスダックのミックス炭を用意するために、燻製機の網で焼いていきます固形燃料は100均のもの、唯一の問題点は炭が古いのでしっかり着火してくれるか・・・炭を下ろしてチップを置いてみたところ問題なさそうなので、このままいきます直に網に置くと張り付いてしまい、身が崩れてしますのでアルミホイルにのせて燻していきます本当は良くないんですが、撮影の為、煙の状態を確認しましたが良い感じです！温度は60℃～80℃を維持するようにします30分ほど放置していたら、温度が下がってきていたので一度開けて確認しました想像以上に油が出てきましたね結局温度維持が難しかったので、カセットコンロを出して温度を見ながら、つけては消してを繰り返しますチップも途中で継ぎ足しています合計で1時間ほど燻して、良い色になったので終了とします余っていたチップでベーコンとチーズを軽く燻し、スモークサーモンと一緒に野菜炒めに投入一応低温調理の安全基準として、60℃以上で1時間は守っているのですが、生食用のサーモンでは無く少し怖かったので、追加で炒めています香り、塩味も丁度良く、思った以上に良くできました香りは今回ミックスの物を使用した為「サクラ、ブナ、ナラ、カエデ」のチップあまり癖が無く、なんにでも使えるので便利なのですが、癖が無いので個性が出なくて食べて瞬間の驚きも少ないんですよね～ホームセンターのキャンプコーナーの縮小で安売りされていた、リンゴとクルミのスモークウッドを手に入れられたので、今度は冷燻にでも挑戦してみます最後に作り方をおさらいしていきましょう！1.液を準備する（塩、砂糖、胡椒、ハーブ）2.サーモンを液に漬け、30～60分冷蔵庫へ3.サーモンを真水に漬ける（30～60秒ほど）4.ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせる（2～3時間）5.1時間以上温燻（60～80℃）完成！という流れです！というわけで今回はここまでではでは～ここからは今回の記事で紹介した商品等を紹介していきます↓購入した燻製器は少し使いにくいので、SOTOの組み立て式のスモーカー↓ ↓燻製用の温度計SOTOのものが比較的短くて使いやすいです↓ ↓燻製用のチップです「サクラ」は万能で使いやすいです↓ ↓SOTOのミックスタイプのチップはこちら↓ 燻製の初心者向けの本です ↓楽天ではこのようなものも↓ホンマ製作所 ステンレススモーカー F-240S【日本製】【温度計付】【燻製チップ付】【燻製器】【簡単】【くんせい】価格：7,800円（税込、送料無料) (2026/1/23時点) 楽天で購入 上記で紹介しているのは一例なので、使いやすそうなものを選んで買うのがおススメです個人的にスモーカーは縦に長くて大き目のものをおススメします今の燻製器の背が低くて使いにくいので・・・ブログ“ゆるチャリダーの日誌”は毎週土曜日の08:00の更新を目指して頑張っています！上記のAmazonリンクから商品を購入頂けると購入代金の一部が収益となり、ブログ記事やYouTubeで紹介する商品の購入資金、大分県豊後大野市のトレイル整備（里山・林道・登山道の整備）活動の資金にさせて頂いております！↓↓↓↓【オススメの記事はこちら】↓↓↓↓
- 投稿日時：2026/01/24 08:00
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- 回転寿司の注文
- ぷーこLIFE
- 3回ぐらい、注文するタイミング失った（汗）ぜひ、XとInstagramチェックしてね！
- 投稿日時：2026/01/24 07:03
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- お風呂から上がると良い匂いがするなと思いつつリビングへ行くと高級な葡萄が全部鍋でコトコト煮られていた。驚き過ぎて夫を見ると超笑顔で「量があったからコンポートにしたよ」
- 伝説の鬼女 ～修羅場・キチママ・生活まとめ～
- 874 :伝説の鬼女 ～修羅場・キチママ・生活まとめ～ 2019/11/06(水) 21:07:49 ID:jF.x8.L1 お風呂から上がったら高級な葡萄を全部ジャムにされていたこといい匂いするなと思いつつリビングに行ったら鍋の中でコトコト煮られてた驚き過ぎて夫を見たら超笑顔量があったからコンポートにしたよと言われた葡萄は全部で三房あったから一房くらいとってあるだろうと期待したけど、全部鍋に入れたみたい何で？ときいたら「俺そんな好きじゃないし」保存がきくようにしといたから食べちゃってよって完全に善意でやってくれたご様子なんだけど、葡萄は一粒ずつ切り離したりすればもつのに夫は料理上手だから凄く美味しいコンポートを作ってくれたけど、食べると喜びより悲しみが勝つこの内緒でサプライズ系何度か受けたけど、どれも喜んだことないんだよねせめて一言言ってくれたら良かったのに
- 投稿日時：2026/01/24 06:20
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- 麻婆豆腐
- 江の島おやじの湘南日記
- 妻は辛いものがけっこう苦手なんだ具体的に言えばカレーと麻婆豆腐で、ともに おやじ の好物なんだけど自作のカレーはブログに登場した記憶がないし、麻婆豆腐もトマトと鶏肉で作るマイルドなものがほとんどだよまあ一人の時はレトルトカレーのストックがあるし、なんとなればココイチに奔(はし)るのでよいとして、麻婆豆腐はなかなか作る機会がないんだが、ここ数日妙に麻婆豆腐の口になっているんだで、平日の午後スーパーでみつけたのがこちらちと高いんだけど、黒いパッケージといい、極の金文字といい、期待がもてるよさて、早速材料をそろえて始めるよ豆腐は鍋に入れ火にかけるんだけど、煮立たせないよう低温でゆっくり中まで温めるよその間に豚ひき肉をサラダオイルで炒め色が変わったら葱を入れ更にCook Do を入れるよ温めた豆腐をザルにとって水気を切って投入豆腐を崩さぬように混ぜ合わせたら付属の花椒(ホアジャオ・かしょう)をふりかけ、さっと混ぜたら完成だよ作りながら味見をしたんだけど、花椒の痺れるような辛さがたまらないねご飯を用意していたんだけど炊飯器に戻し、ビールが登場したのはやむを得ないことだよ (=^_^=)
- 投稿日時：2026/01/24 04:30
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- 厚揚げ小松菜の酢醤油炒め
- 天才みにまりすと
- 投稿日時：2026/01/24 02:32
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- 昨年食べたご飯祭り #料理 #外食 #ラーメン #サイゼリヤ
- ポニョリータのゆるゆる日記
- ずーっとパソコンに眠っていた、昨年の食べたご飯の未公開集。一気にのせちゃう！(更新頻度減っちゃうので.....)チキンまるごと焼き秋の天丼多分お弁当屋さんのテイクアウトっぽいらーめん、つけ麺、ぼく......狩野英孝さんのYouTubeチャンネルの、DBD動画を見ながらキラーの動き練習してたりもします。カツレツつくった確か、はじめての手作りメンチカツ！中華弁当した時嫁様の煮魚ほまに自分のできない料理を、パパっとできるの凄すぎる焼肉したときの、生肉どーーーんチキンとコーンのなにかでっかいお好み焼きトマトパスタチーズも絡めていっぱい食べてるなぁ～。ご飯はその時食べたいものを、めいっぱい楽しむ！がモットーなので、テンション上がった時の写真が多いなぁ。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーここはたぶんサイゼリヤのやつ！コスパ最強ファミレスサイゼリヤ様、今年もお世話になります。自分が推している、MORE STARのメンバー、新井心菜さんがね、めちゃめちゃサイゼリヤ好きなので、ぜひ何かしら関われますように願っております...(言霊)ここにゃんのXはコレ、インスタはココ！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー今年も美味しいご飯いっぱい食べて、身体も心も元気モリモリで進んでいきます～～～！最後まで読んでくれてありがとうございますっ。それではまた～～～。Xのアカウント(@ponyoryta_nikki)Tiktokのアカウント(ポニョリータ)
- 投稿日時：2026/01/23 18:00
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- 第9回：再現!!重巡「愛宕」のあったまる一品
- 再現!!海軍メシでたどる大東亜戦記
- 軍隊、戦争という「非日常」の中にあっても、食事という「日常」はありました。そんな「日常」を紹介する第9回目は、ボリューミーな艦橋が特徴的な重巡洋艦「高雄」の姉妹艦「愛宕」で出された、ポカポカあったまる一品を紹介します!■重巡「愛宕」とは……重巡洋艦「愛宕」は、高雄型重巡洋艦2番艦で、前回紹介した「高雄」の妹にあたります。ですが、急ピッチの工事で1番艦よりも先に竣工した為、高雄型を愛宕型と呼ぶ事もあります。1933年に横浜沖で開催された観艦式では、昭和天皇が座乗される戦艦「比叡」の供奉艦（ぐぶかん＝観閲艦に付き従う艦の事）を務めました。その後は近代化改修を受けて、昭和16年（1941年）には第二艦隊の旗艦として、開戦を迎えました。戦争緒戦では南方に進出し、南方での作戦支援に従事。ミッドウェー海戦にも参戦し、米軍のガダルカナル島進攻後はソロモン海域を主戦場とし、第2次ソロモン海戦やヘンダーソン飛行場砲撃作戦に参加しました。昭和17年（1942年）10月の南太平洋海戦では米空母「ホーネット」撃沈に貢献し、同年11月の第3次ソロモン海戦では、自身も傷を負うものの、米戦艦「サウスダコタ」を撃破するなどの活躍をします。昭和19年（1944年）に入ると、6月のマリアナ沖海戦にも参加。このように多くの武勲を立てた「愛宕」ですが、その最期は実にあっけないものでした。昭和19年の10月、来たるレイテ沖海戦に向けて、栗田健男提督率いる第一遊撃部隊旗艦として、勇躍ブルネイ島を出港しますが、出航後まもなく、待ち伏せていた米潜水艦の雷撃を受け、パラワン水道にて沈没しました。《重巡「愛宕」》ゲーム「艦これ」においては、 口癖の「ぱんぱかぱーん♫」で象徴されるように、お気楽で能天気、そしてほんわかした感じのお姉さんとして描かれています。高雄型の特徴である大きな艦橋は、その豊かな胸（バインバイン♥）で表現されています。ぱんぱかぱーん♫ヽ(´ー｀)ノ■重巡「愛宕」の「チキンシチューダンプリン」このメニューは、昭和10年に第二艦隊で行われた料理コンテストにおいて、「愛宕」主計科が提出したメニューの一品です。■「チキンシチューダンプリン」再現!!ちなみにダンプリングというのは、小麦粉を練って作った団子の事で、ヨーロッパではシチューの具として、よく登場します。日本では、スイトンやそばがきが、これにあたります。広義ではギョウザもダンプリング料理と言えますね。まぁ、一言で言ってしまえば、このメニューは「洋風スイトン煮」といったところです。 「チキンシチューダンプリング」と書くのが正確なのですが、レシピ原本に準じての表記にしています。濃厚な鶏のダシに、ボリュームいっぱいのダンプリング、そしてスイトン煮の様でもある事もあり、当時の乗員たちにも評判が良かった一品です。…というところで、今回の「再現!!海軍メシでたどる大東亜戦記」はここまでとなります。今回は、寒い日にぴったりの一品の紹介でしたが、いかがでしたでしょうか？それでは、また次回の「再現!!海軍メシでたどる大東亜戦記」でお会いいたしましょう!!《参考資料》・「昭和十年度 第二艦隊研究献立集」（第二艦隊主計科 日本海軍）・「海軍さんの料理帖」（有馬桓次郎 ホビージャパン）海軍さんの料理帖 明治～昭和まで 歴史で辿る日本海軍レシピ46品有馬桓次郎ホビージャパン2017-08-25・「居酒屋鳳翔まかない記 第二集」（路地裏の浪漫堂） 一般向け同人誌：DL.siteにて好評発売中!!《関連商品》・1/700 重巡「愛宕」プラモデル （フジミ模型）フジミ模型 1/700 特シリーズ No.80 日本海軍重巡洋艦 愛宕（昭和19年/捷一号作戦）特-80フジミ模型(Fujimi)2024-06-16・艦隊これくしょん 重巡「愛宕」フィギュアマックスファクトリー(Max Factory) 艦隊これくしょん -艦これ- 愛宕 重兵装Ver. 1/8 完成品フィギュア(GOOD SMILE ONLINE SHOP限定)マックスファクトリー・「『愛宕』奮戦記 旗艦乗組員の見たソロモン海戦」（小板橋孝策 潮書房光人新社）「愛宕」奮戦記 旗艦乗組員の見たソロモン海戦 (光人社ノンフィクション文庫 1060)小板橋 孝策潮書房光人新社2018-02-22
- 投稿日時：2026/01/23 14:43
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- 料理に関する雑感
- 愚生備忘録に候
- 1/22198 ほうれん草98 小松菜138 青梗菜スーパーで見た値段ほうれん草は作り辛いとかあるんかね？https://grok.com/share/c2hhcmQtMw_c2e80658-62a6-4bcb-97e1-9e18e838a59a https://grok.com/share/c2hhcmQtMw_c2e80658-62a6-4bcb-97e1-9e18e838a59a鶏もも肉 脂を取って切り分けスープで加熱スープはエバラガラスープストレートのまま始めて数回目たまに豚バラミンチ（赤身多いの）を澄ましとパワーアップに使う【試飲】スープ おたま1湯 4300CC塩 小匙1/8✕2（1/4）2/8昆布少しまるでピンと来ない2/8ずつ（1/4）足していく4/8いまいちさらに（1/4）追加ようやく舌に訴えて来る6/8小匙 塩 6g換算4.5 ほぼ小匙1これに麺を入れて食べるならさらにエンミが必要なはず
- 投稿日時：2026/01/23 12:10
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- 【ポケスリ】料理伸びない民、素材管理の優先順位が逆で詰んでて草
- ポケモンまとめ速報
- ポケモンスリープ｜料理・素材管理 【悲報】料理伸びない民、素材管理の優先順位が逆で詰んでて草 「鍋が弱い」「レシピ運がない」…そう思ってる人ほど、原因はだいたい素材管理。 料理の伸びはレシピよりも素材の回し方（在庫・供給・圧迫）で決まります。 この記事の結論（先に言う） 料理が伸びない最大要因は「素材の優先順位が逆」 まずは毎日安定供給できる主軸素材を固める（“作れる回数”が正義） バッグ圧迫＝ロス。余りやすい素材は“溢れる前提”で運用する 「高級素材を集める」より先に回転率を整えると料理が一気に伸びる 1) 料理が伸びない人の“よくある勘違い” 勘違い①：強い料理＝レア素材を集めればOK レア素材は確かに強い。でも、“作れる回数が少ない”とトータルが伸びません。 ポケスリの料理は「単発の最大火力」より、週を通した安定供給×回数が強いです。 勘違い②：鍋容量（鍋拡張）が足りない 鍋は重要だけど、優先順位は後ろになりがち。 鍋を増やしても素材供給が不安定だと「結局作れない」→伸びない…になりやすい。 勘違い③：レシピ運が悪い／解放できてない レシピ解放は大事。ただし、解放しても素材が続かないと使えません。 まずは「そのレシピを週に何回回せるか」の設計が先。 2) “素材管理の優先順位”が逆な人の特徴 レア素材を優先して集める → 主軸素材が足りず、料理が回らない バッグが常にパンパン → 素材ロス（溢れ・整理ミス）が増える 「その場で作れる料理」しか作らない → 週の設計がない 供給役ポケモンが分散しすぎ → どれも中途半端で安定しない ポイント 料理は「高いレシピ」より、安定して回せるレシピが最終的に強い。 だから素材管理は“最大火力”ではなく“回転率”基準で組むのが正解。 3) 正しい素材管理の優先順位（これが“正解ルート”） 主軸素材（毎日安定供給できる素材）を固定する → 週を通して「作れる回数」が担保できる。まずはここが最優先。 主軸レシピを2〜3個に絞る（朝昼夜で回せる形に） → 分散すると在庫が薄まり、結局どれも作れなくなる。 補助素材（足りない分だけ埋める素材）を添える → “全部集める”じゃなく“不足分だけ補う”がコツ。 レア素材は最後（週のどこかで刺さる分だけ） → レア素材は“主役”ではなく“スパイス”。 4) 「バッグ圧迫」で詰む人へ：素材は“捨てる前提”で運用しろ バッグ圧迫が起きると何がダメ？ 溢れて素材が無駄になる（=実質回収ロス） 整理のために「作りたい料理」ではなく「捨てたい素材消費料理」を作る 結果、主軸素材が足りなくなり、料理が安定しない 解決策：在庫の“上限ライン”を決める 素材は「全部残す」ほど弱くなります。 あらかじめ主軸素材は多めにキープ、余りやすい素材は上限を決めて消費。 これだけで「作りたい料理が作れない」事故が激減します。 5) 週の設計で差がつく：料理は“朝昼夜のルーティン”で勝て 強い人の考え方 「今ある素材で作る」ではなく“作りたい料理に合わせて素材を回す” 朝昼夜で同系統の料理を回しやすくして在庫を安定させる イベント週・フィールド・メンバーに合わせて主軸を微調整 ミニチェック（当てはまったら伸びない） 主軸料理が決まってない（毎回違う料理） 素材が足りない原因を「運」だと思ってる レア素材を抱えすぎて、主軸素材が枯れる バッグが常にパンパン 6) いますぐ直せる“優先順位の入れ替え”テンプレ 素材管理テンプレ（結論） 主軸素材：毎日安定供給できる素材を最優先で集める 主軸レシピ：2〜3個に絞って週で回す 補助素材：不足分だけ確保（抱えすぎない） レア素材：最後。刺さる分だけ（抱えすぎ禁止） バッグ運用：上限ラインを決めて溢れる前に消費 まとめ 料理が伸びないのは「鍋」でも「レシピ運」でもなく、だいたい素材管理の優先順位。 主軸素材→主軸料理→補助→レアの順に戻すだけで、週の料理が安定して伸びます。 今日からは「強い料理を1回」じゃなく「回せる料理を3回」で勝とうぜ。 ※本記事はゲーム内仕様・環境変化により最適解が変わる可能性があります。自分の手持ち・フィールド・睡眠リズムに合わせて調整してください。
- 投稿日時：2026/01/23 08:00
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