ラーメン
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- あっさりとしながらも深みのある鶏のコクと旨みが楽しめる醤油
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- 京阪 門真市駅から少し歩き訪れたのは13時半過ぎ、お昼のピークタイムが過ぎていた為、待つ事無く入店する事が出来たした。お店を入ったところにある食券機で「醤油」(1,000円)の食券を購入、空いていたカウンター席に座り着麺を待ちます。どんぶりには、チャーシュー、細切りされた青ネギ、穂先メンマ、海苔が盛り付けられスープは醤油色に澄んでいます。スープは名古屋コーチンの丸鶏、銘柄鶏のガラをメインに豚出汁を加えた動物系清湯、鶏油で程よく厚みを与えあっさりとしながらも深みのあるコクと旨みが感じられ醤油の塩味も絶妙でスープの味を引き立てます。麺は自家製の平麺、もちっとしたコシがあり小麦の風味や旨みがとても豊かでスープも良く馴染みます。チャーシューは豚ウデ肉のレアチャーシューが使われ肉のコクと旨みもしっかりと感じられ美味しくいただきました。【店名】ラーメン哲長 【場所】大阪府門真市新橋町12-18 京阪 門真市駅から徒歩5分駐車場無【営業時間】訪問時には営業時間が未確定の為要公式instagram確認表示価格、メニュー、営業時間、定休日等は訪れた当時の情報の為、店舗公式情報をご確認ください。
- 投稿日時：2026/01/24 19:27
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- 日々進化する魚介香るあっさりコク旨らーめん
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- こちらのお店にはグランドオープン直後に一度訪れていますが試行錯誤されており未だ味が固まって無いと言う事だったので、改めて訪れる事に。訪れたのは12時少し前、店内は空いておりそのまま空いていたカウンター席に座りメニューを拝見、新メニューも増えていましたが味の進化を確かめたくて前回と同じ「らーめん 並」(1,200円)をいただく事にしました。どんぶりには、チャーシュー、ソーキ、細切りメンマ、細切りネギ、フライドオニオン、蓼が盛り付けられています。スープは、鰹節、煮干、昆布などの魚介をベースに鶏がら、鶏肉を加えた鶏魚介清湯、出汁感のある旨みに鶏油と香味油で厚みを与え、あさり、牡蠣、ホタテなど使った白醤油と薄口醤油のカエシでスープの旨みを引き立てます。麺は自家製の平麺が使われ口当たりの良さともちっとしたコシがあり小麦の旨みも豊かでスープも良く馴染み麺量も180g使われ一般的な大盛りと同じ量で食べ応えがあります。豚肩ロースのチャーシューは肉の旨みにローストされスープに香ばしさを加え、ソーキはとろとろに煮込まれ濃厚さがあり美味しくいただきました。スープも日々良い味を求めて変化を加えている様で麺もその日によって微妙に加水率を変化させており日々ブラッシュアップされる美味しいラーメンでした。【店名】まかない御饌【場所】京都府京都市左京区北白川久保田町57-11 北白川 バス停から徒歩2分駐車場無【営業時間】11:00〜16:00営業日は、要公式instagram確認表示価格、メニュー、営業時間、定休日等は訪れた当時の情報の為、店舗公式情報をご確認ください。
- 投稿日時：2026/01/24 19:24
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- 牡蠣の濃厚な旨みと爽やかなレモンが香るラーメン
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- 仕事帰りに訪れたのは20時半頃、お店の前には行列が出来ており店外で少し待ちます。順番となり店内へ、案内していただいたカウンター席に座り並んでいる時に注文しておいた冬限定「牡蠣らーめん」(1,350円)+「煮玉子」(150円)の着麺を待ちます。どんぶりには、殻にのせられた牡蠣、煮玉子、チャーシュー、細切りされた青ネギがたっぷりと盛り付けられています。スープは鶏がらを使った清湯に貝出汁の旨みを加え牡蠣オイルで風味とコクが与え醤油の塩味も程よく爽やかなレモンの香りが広がります。麺は自家製の全粒粉入り中細丸麺か使われもちもちしたコシ感と小麦の旨みが豊かで馴染んだスープとの相性もとても良いです。煮玉子の黄身はゼリー状の半熟で味が染みており、豚肩ロースのレアチャーシューは肉の風味と旨みがあり牡蠣なレモン香りと生の濃厚コクと旨みがあり美味しくいただきました。【店名】麺屋 優光【場所】京都府京都市中京区場之町588 地下鉄 烏丸御池駅から徒歩1分駐車場無【営業時間】11:00〜15:0017:30〜22:00定休日 火曜日表示価格、メニュー、営業時間、定休日等は訪れた当時の情報の為、店舗公式情報をご確認ください。
- 投稿日時：2026/01/24 18:54
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- 濃厚な鶏の旨みが凝縮したラーメン
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- 近くのコインパーキングにクルマを停め訪れたのは14時半頃、お店の前には待ちが出来ています。少し待ち店内へ事前に購入しておいた「らーめん」(1,000円)の食券を渡し案内していただいたカウンターに座り着麺を待ちます。どんぶりには、鶏チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、刻みネギが盛り付けられ鶏油がかけられています。スープは鶏と水のみを使った白湯、どろどろとした濃度の高さがありますが油分の強いさは無く醤油の程よい塩味と仄かな酸味が濃厚なコクと旨みを引き立てます。麺は自家製の中細ストレート麺が使われもちもちとしたコシと小麦の旨みがとても豊かでスープが絡みつきます。角切りされたメンマはシャキッとした歯切れの良さが有り、鶏ハムタイプのチャーシュはしっとりときた口当たりとあっさりとした旨みがあり美味しくいただきました。【店名】麺屋 さん田【場所】京都府京都市右京区西院追分町7-4 阪急 西院駅から徒歩15分駐車場無【営業時間】11:00〜15:0018:00〜21:30表示価格、メニュー、営業時間、定休日等は訪れた当時の情報の為、店舗公式情報をご確認ください。
- 投稿日時：2026/01/24 13:29
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- くずはモール店限定ラーメン 鬼にぼし！
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- 今日は仕事が早く終わり家族揃ってラーメンを食べに行こうとなりこちらのお店へ訪いました。お店に着いたのは19時半頃、食券機でくずはモール店限定「鬼にぼし」(1,000円)の食券購入、案内していただいたテーブル席で着麺を待ちます。どんぶりには、素揚げされた薄くスライスされた牛蒡、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、アーリーレッド、水菜が盛り付けられています。スープ濃厚な鶏白湯をブレンダーで泡立て滑らかな口当たりとまろやかなコクが感じられガツンとくる煮干しの風味にコクのある醤油の塩味がキリッと効いています。麺は棣鄂製の中細ストレート麺が使われ、もっちとしたコシ感と濃厚なスープが良く絡みますが豊かな小麦の風味しっかりと感じられます。牛蒡はそのままいただくとカリサクッとした軽い食感がありスープに浸すとしんなりとした食感となりスープに香ばしさも与えます。鶏チャーシューはあっさりとしたむね肉が使われ豚がロースのレアチャーシューは肉風味が活かされておりどちらもスープに浸し少し熱を加え美味しくいただきました。【店名】鶏soba 座銀 くずはモール店【場所】大阪府枚方市樟葉花園町15-1 くずはモールダイニングストリート 1F京阪 樟葉駅から徒歩3分駐車場有【営業時間】10:30〜21:30表示価格、メニュー、営業時間、定休日等は訪れた当時の情報の為、店舗公式情報をご確認ください。
- 投稿日時：2026/01/24 13:07
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- 期間限定、和風カレーラーメン790円 〆はオリジナルカレー丼『幸楽苑』
- お得？格安？B級ランチPartⅢ
- 埼玉のプログ友さんが幸楽苑で期間限定の魚介とんこつラーメンを 食べてたので幸楽苑に行ってみました 期間限定の魚介とんこつラーメン、間に合ったようです 流れるようにタブレットから商品の紹介がされていると これまた期間限定の和風カレーラーメン これまた魅力的なそそわれる和風カレーラーメン！ 魚介とんこつか、和風カレーラーメンか 迷いに迷ったあげく、和風カレーラーメン790円とライス170円を タブレットから注文です 10分ほどたって和風カレーラーメンとライスの提供です カレーのいい匂い！旨そう～～ 和風カレーラーメンをちょっとだけズームイン！ 具も色々と入っていそうでいい感じ 旨そうです しかし、ラーメンの器は醤油ラーメンなどと比べると 大きくて量がありそう ライスなくてもお腹膨れそうです いただきま～～す おぉ～～カレー～～、美味しい～ お蕎麦屋さんのカレーのような和風で美味しいカレーです そんなカレーが麺にまとわりついて、旨いです！ 肉はチャーシューではなくて鶏肉 柔らかで美味しい～ ネギも入っています ネギにもカレーが付いているからうまうまです 和風カレーラーメンに入っていたのは小松菜 これも悪くないです 〆はいつもの猫まんま 器に残っていた具を乗せ、カレーのスープを入れて 猫まんま風、カレー丼の完成です 和風カレーラーメンには玉ねぎも入っていて スープカレーのような味わいで旨かったです ご馳走様でした お薦め度：★★★ 腹メーター：70％ 幸楽苑 高崎柴崎店：群馬県高崎市柴崎町844-32
- 投稿日時：2026/01/28 07:00
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- らぁ麺「ばらや」東陽町
- さーちゃんの食べ歩き
- 夕方では有るがもう真っ暗。以前から気になっていた東陽町のお店です。支払い方法はこんな感じ焼きあごだし味玉子（950円）※トッピングふぞろいチャーシュー乗せ。（ライン登録によってトッピングのサービスがありました。）👇トッピングは、LINEのお友達登録する事で、本日から使えるクーポンが選べる。毎回使えるというから持続可能性と共に好感度アップだ。こちらもスタッフさんは外国人の方でした。あごだしスープのラーメン来た。👇濁ったスープ麺は短め（40cmくらい）平打ちの手もみ麺。つるつるシコシコ。気のせいか？味玉から、ホルモン焼きの様な香りがした。ふぞろいチャーシューは、炙られている。支那竹は、すす竹（姫竹、細竹、チシマザサのたけのこ）使用海苔は緑で、厚目。香りも良し。あごだしは、昆布出汁のような引っ張る甘ったるさの無い大人の出汁。というイメージ。深みが、あと一口、あと一口、と止まりを知らない探究心を掻き立てられる。そのままゴール。完食。91点。ごちそうさまでした。
- 投稿日時：2025/12/15 19:00
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- ネギ を考える から
- 愚生備忘録に候
- ネギの臭いのもとはアリシン？https://share.google/aimode/GGv1e3nyne59H7K4jhttps://share.google/aimode/GGv1e3nyne59H7K4jネギを刻んで水に漬ける時間経過による変化はどんな事が起きるのか？https://share.google/aimode/GWH0wm32WYGAQeJqZhttps://share.google/aimode/GWH0wm32WYGAQeJqZ秋刀魚の頭も信心からhttps://youtu.be/wsdd7acOwv8?si=VQMOaxpbkYMSavnhhttps://youtu.be/wsdd7acOwv8?si=VQMOaxpbkYMSavnhhttps://share.google/aimode/VsXM6D2MhF85DAb2rhttps://share.google/aimode/VsXM6D2MhF85DAb2rなんでラーメン屋って 癖ツヨばっかなん？w知り合いになりたくねえわ
- 投稿日時：2026/01/27 09:42
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- ラーメンで一番美味い麺って中太縮れ麺よな
- なんじぇいスタジアム＠なんJまとめ
- 転載元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1769422767/1: それでも動く名無し 2026/01/26(月) 19:19:27.97 ID:U3bwrep70 な 2: それでも動く名無し 2026/01/26(月) 19:20:01.55 ID:6+fLXFYg0 いやスープによって使い分けるから一番とかないき 3: それでも動く名無し 2026/01/26(月) 19:20:03.41 ID:43O7A5Ic0 わかる 細めんはさっさとくわんとすぐやわくなる 4: それでも動く名無し 2026/01/26(月) 19:20:16.73 ID:nvUrn318a 極太平麺以外で満足できない口になっちまったよ🐖
- 投稿日時：2026/01/27 08:41
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- 【芸能】田中みな実（39）ファストフードは年1回、ラーメンは年2回の食生活…
- 爆速ニュースちゃんねる～世の中の今がまるわかり～
- （出典 GINGER Web） 人生一度だけなんだから食べたいもの食べなよ！？（出典 【芸能】田中みな実 ファストフードは年1回、ラーメンは年2回の食生活… 松岡茉優も思わず「GACKTみたいだね」 [冬月記者★]）1 冬月記者 ★ ：2026/01/18(日) 01:20:53.83 ID:4N1/LK0R9https://news.yahoo.co.jp/articles/884f0d31fea6b4dfdc65878c81f6fc084b883e35 田中みな実、年1ファストフード、年2ラーメンの食生活 松岡茉優も思わず「GACKTみたいだね」 俳優の田中みな実が17日、自身がパーソナリティを務めるTBSラジオ『ガスワン presents 田中みな実 あったかタイム』（毎週土曜 後6：30）に出演。驚きの食生活を明かした。 同番組は各界のスペシャリストをゲストに招き、人生を豊かにするヒントや教養・作法・趣味について語り合うトーク番組。 この日はプライベートでも親交のある俳優の松岡茉優をゲストに招き、トークを展開した。 この日、「報告がある」と切り出した田中。松岡が「すごい緊張してきた」と身構える中、「ついに、モスバーガーを食べました」と報告した。田中は「夏ぐらいからモスバーガー食べたい欲に駆られていた」とする一方、ファストフードを久しく食べていなかったために、タイミングを逃し続けていたという。 そして満を持して、マネージャーらと都内の店舗を来店。その味に感動したという話を続けた。 普段からモスを食べるという松岡は田中の興奮気味な様子に「こんなに彩り豊かに解説できるんだ…」と感心していた。 その後もファストフードトークが止まらない2人。次に訪れたいファストフード店を語る田中に松岡は「待って。みな実ちゃんのファストフードって年に1回なの？」と質問。 これに田中は「そうだね！」と即答。この答えに松岡は思わず「GACKTみたいだね」とツッコむと田中は「ラーメンは年に2回」とさらに付けたし、松岡を驚かせた。 （出典 【芸能】田中みな実 ファストフードは年1回、ラーメンは年2回の食生活… 松岡茉優も思わず「GACKTみたいだね」 [冬月記者★]）
- 投稿日時：2026/01/26 21:00
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- 中目黒 三宝亭 麻婆麺 1辛
- 「50代にやること」～いつかはランボルギーニを夢見る一児のパパのブログ～ since2004
- 1150円+1辛で60円安定のうまさ
- 投稿日時：2026/01/26 13:23
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- 知らなかったよ格安「餃子の王将ランチ」
- ＨＩＰＰＯ大野の雑記帳
- 年末に川崎で餃子の王将へ入ったのですが、その際に結構安い価格のランチメニューが置いてあって「この店はお得なメニューがあるんだなあ」と思っていたら、近所のお店にも同じメニューがありました。 そこで王将のホームページを見たところ、昨年12月18日付で「餃子の王将ランチ全店販売開始のお知らせ」ってのが出てました。内容的には以下の3種類。どれも餃子は付いて来ません。 Aセット：かけ醤油ラーメン・ランチ炒飯・鶏の唐揚2ヶ Bセット：かけ醤油ラーメン・ランチ天津飯・鶏の唐揚2ヶ Cセット：かけ醤油ラーメン・ジャストサイズ ホルモンの味噌炒め・ライス(中) 価格はどれも税込790円なので、これに3個のジャストサイズ餃子(関東地区税込192円)を付けても982円でギリギリ1000円以内です。 インフレ時代に嬉しいメニューですねー。これだったらお昼にラーメン屋へ行こうと思った際にも比較検討対象に入って来るなと思いました。 残念なのは事務所のある五反田には餃子の王将が無いこと。大阪王将は2店舗あるのですがね。1月31日まではスタンプ2倍押しキャンペーンらしいので、それまでにまた行ってみようと思っております。
- 投稿日時：2026/01/26 07:38
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- 【衝撃】家系ラーメン店主、行動と発言がヤバすぎて話題に…
- ゆるっとトレンド追っかけ隊
- ラーメン屋さん『ラーメンをシェアされて席2つ使われたら完全に赤字だから断りました』「シェアできるメニューがあれば」「貼り紙しては？」 - Togetter ラーメン屋さん『ラーメンをシェアされて席2つ使われたら完全に赤字だから断りました』「シェアできるメニューがあれば」「貼り紙しては？」 Togetter （出典：Togetter） （出典 ABEMA TIMES） ラーメン店主の立場から見ると、特に家系ラーメンは一杯に使う材料や手間がかかっています。そのため、シェアを希望された場合、単に利益面だけでなく、店舗運営全体に影響を及ぼすことを理解してほしいですね。お客様には一杯をしっかり味わって楽しんでいただくためにも、ぜひ一人一杯のご注文をお願いしたいです。（出典 家系ラーメン店主「カップルが来てシェアしたいと言ったから断りました。1000円のラーメンをシェアされて席2つ使われたら赤字です」）1 名無し募集中。。。 ：2026/01/25(日) 12:41:37.81 0@ 不親切言われたので。 カップルで来てシェアしたい言われたから断りました。 1000円のラーメンをシェアされて席二つ使われたら完全に赤字です。 1人を許してしまうと他の方もなんで？って思われ次回私達もってなったら断れなくなります。 観光客と言うより民度の違いなんだなって 明日も頑張ろう。 （出典 pbs.twimg.com） （出典 s.tgstc.com）（出典 pbs.twimg.com）（出典 www.kanaloco.jp）（出典 家系ラーメン店主「カップルが来てシェアしたいと言ったから断りました。1000円のラーメンをシェアされて席2つ使われたら赤字です」）
- 投稿日時：2026/01/26 04:00
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- ラーメン食べ歩き第２７１弾！！ らーめんちょんまげのらーめん弐と玉子焼きめし
- It's my life!!
- １月２１日の晩のことですが高知で高知名物を楽しんだ後は〆のラーメンを食べることに（笑）お腹はいっぱいでしたけどなかなか高知に行く機会がないので無理してでも食べないと～（爆）行ったお店は『らーめんチョンマゲ 高知本店』です。店内はラーメン屋さんと言うよりは居酒屋さんみたい（笑）飲み物は「バイスサワー」を！！ 池袋ではよく飲みますが高知でもバイスサワーが飲めるとは～（笑）これは「らーめん弐」です。 お値段は８６０円！！ここのお店は塩・醤油・味噌のラーメンがありまして零は塩、壱は醤油、弐は味噌となっていますよ。麺リフト！！スープは鰹の出汁が効いた味噌スープで他では食べたことない味で、ウマウマですよ～ヽ(^o^)丿チャーシューも柔らかくて旨かったです。これは名物の「玉子焼きめし」です。 お値段は６８０円！！具材は玉子のみとシンプルな焼きめしなんですがこれが旨いんですよ！！まさにシンプルイズベストな焼きめしでしたよ。卓上には味変用のタレもあるので、途中でタレをかけて食べるのも美味しかったです。でも、今度食べる時は空腹時に食べたいなぁ～（笑）ごちそうさまでした (●´ω｀●)らーめんチョンマゲ 高知本店■住所：高知市追手筋1-8-15■電話：088-871-0588■営業時間：11:30～15:00 18:00～02:00（火水木） 11:30～15:00 18:00～03:00（金土） 11:00 - 20:00（日）■定休日：月曜日
- 投稿日時：2026/01/25 19:10
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- イノシシ肉下半身をさばいて、ラーメン用スープを作る その１
- ビストロパパ ～パパ料理のススメ～
- 閲覧には、ご注意ください。イノシシの解体画像をいくつか紹介しますので。完成を目指した料理は、イノシシラーメンとんでもなく美味しいラーメンが出来ました。今日は、いのししスープの作り方だけ公開。これが、イノシシ２才オスの下半身。全体で１０キロほどあったそうです。猟師で、ジビエの師匠から、小さなイノシシでミンチにしても、それほど量もとれないので、一度さばいてみる？と、イノシシ肉下半身まるごといただきました。これを解体しました。初めての解体。マニュアルなし。と言っても、最近はYouTubeで丁寧に解体動画を公開されているので、それを見てさばき方の流れを頭に入れました。その前に、解体する日にあわせて準備したのが手袋。これを選ぶのに、時間がかかりました。始めて買う商品を選ぶ時、いつも徹底して調べて、比較して、一番自分が欲しいと思ったものを選ぶクセがあるのです。選ぶのは、食品衛生法適合のニトリルゴム使い捨て手袋。まず色をどうするか。黑、ブルー、白、紫とある。どれがいい？次にサイズ。ＳＭＬ。手が大きいからＬだけど、ぴったりフィットさせるならＭがいいのか？次にメーカー。Ａｍａｚｏｎに、山のようにある商品の中から、レビューなども見ながらチョイス。最後は価格。その結果、[アイリスオーヤマ] ニトリルゴム手袋 Lサイズ 100枚 使い捨て 大容量 パウダーフリー 左右兼用 耐油 耐熱 摩耗 工場 掃除 料理 衛生的 RNBR-100Lamzn.to787円(2026年01月25日 15:11時点 詳しくはこちら)Amazon.co.jpで購入するこれを選びました。サイズＬは、羽目心地、少し余裕がありました。Mをはめていないので比較はできませんが、作業に支障はなく、ぶかぶかして使いずらい、包丁で切ってしまう。ことはありませんでした。それでも、手にぴちぴちにはめて作業したほうが、楽なのかな？って思っているのでMも買って比較してみようと思います。長く付き合える商品ですからね。そんな使い捨ての手袋を手に入れていざさばきます。さばき方は、記録用で撮影したので、解体だけの記事を別に書きますね。とりあえず、下半身を、右後足左後足骨盤にばらしました。そして、右後足を、ざっくり、内もも外ももしんたますねに分けました。もう少し細かく、部位の名前があるのですが、そこまで細かく切り分けるまでいかず、切ってしまったら、内もも、外もも、しんたまも見分けがつかなくなったので、次回機会があったら、さらに部位別に見分けがつくようになりたいなと思います。スープには、すね肉がついた大腿骨、脛骨、腓骨、骨盤を、圧力鍋に水たっぷり、塩小さじ２と、酒を加えて圧がかかってから３０分加熱。そのまま冷まして仕上げました。これが、圧力鍋でじっくり火を通した骨と肉。ここから、３リットル近くのイノシシスープがたっぷりとれました。すごい。そして、もう１つ宝物が出来ました。圧力鍋で茹でたイノシシのすね肉や骨盤から、美味しいほぐし身がいっぱいとれたのです。これを全部、ラーメンスープに入れました。すると、残ったのは綺麗な骨。写真の骨は、イノシシの何の骨？（左→右で説明）① 左端：長い骨1本（関節が丸い）大腿骨（だいたいこつ）→ “太ももの骨”です上が股関節側（骨頭が丸い）下が膝側（ゴツっとした関節）② 左から2本目：細長い骨（上が広がっている）脛骨（けいこつ）（＝スネのメインの骨）→ “すね肉が付く骨”の本体③ 左から3本目：②と同じ形脛骨（けいこつ）→ 反対側の足のスネ骨④ 左から4本目：太くて長い骨（下に丸い関節）大腿骨（だいたいこつ）→ もう片方の“太ももの骨”⑤ 右寄りの大きい塊（左右つながった骨）骨盤（こつばん）→ “腰～お尻の骨”です※左右の寛骨（かんこつ）が合体した部分上の左右の丸い受け皿っぽいところが股関節（大腿骨がはまる場所＝寛骨臼）⑥ 骨盤の右横にある細い骨1本腓骨（ひこつ）（スネの細いほうの骨）⑦ 右下に横たわっている細長い骨背骨（腰椎～仙椎の一部） か尾の骨（尾椎）（※骨盤と一緒に外れた“背骨側のパーツ”）まとめ：この写真にある骨の内訳（推定）大腿骨 ×2本（右足・左足）脛骨 ×2本（右足・左足）骨盤（寛骨）×1腓骨 ×1背骨 or 尾の骨 ×1これ、写真を生成AIに読み込ませて分析してもらいました。改めて、振り返ることができました。ということで、このスープを作るのに、イノシシ肉の解体から、圧力鍋で骨、肉を茹でるところまで。全部で２時間ぐらいかかりましたね。かなりへとへと。でも、楽しかったですよ。ここから、美味しい美味しい、自然の恵みであるイノシシからスープを作れるのですから。続きは、その２で。ありがとう師匠。ありがとうイノシシくん。ありがとう料理研究家滝村雅晴一緒に「料理に夢中」になりましょう！お試しレッスン参加希望の方は、ＬＩＮＥ登録をお願いします。ビストロパパの料理塾で、料理をいっしょに作りましょう。無料ライブ、最新情報もお届けしています。ビストロパパ公式LINEで友達募集中です。ビストロパパ | LINE Official Accountビストロパパ's LINE official account profile page. Add them as a frpage.line.meビストロパパの料理塾「料理ができると、毎日がちょっと楽しくなる」 自宅で始めて、ずっと続けられる ビストロパパの料理塾（オンライン料理教室）bistropapa.jp全国で、ありがとう料理を伝えています。
- 投稿日時：2026/01/25 15:54
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- 芳醇な鶏油の風味とクリアー旨みが楽しめる塩ラーメン
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- 今日も昨日に引き続き京阪百貨店守口店の催事で提供される「手打焔」さんの塩ラーメンをいただきに行く事にしました。訪れたのは10時半過ぎ、既に長蛇の列が出来ており並んでおり1時間強待ち「特製塩ラーメン」(1,650円)の食券を購入、案内していただき席で着麺を待ちます。どんぶりには、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、笹切りされたネギと刻みネギが盛り付けられ透明に澄んだスープは鶏油で黄金色に輝いています。スープにはたっぷりと芳醇な鶏油が使われ塩カエシの旨みと鶏のクリアーな旨みが上手く交わりあっさりとしながらも味に厚みが感じられます。麺は手打されたちぢれ麺が使われ小麦の旨みが豊かで昨日よりコシ感が強くもちもちとしておりスープが馴染みます。ワンタンは3つ入っており肉餡は小さめで皮が大きく、１つだけ皮が厚い物がありもっちりとした食感で残りの２つは皮が薄くつるんとした滑らかな口当たりです。味玉は昨日より熱が入った半熟でしたが黄身の風味が良く、チャーシューは柔らかく醤油より肉の風味とスモーキーさがより感じられ美味しくいただきました。今回は1月22日〜1月27日まで開催された京阪百貨店 守口店の催事でこちらのラーメンをいただきました。【店名】 手打 焔【場所】栃木県那須塩原市上厚崎374-2 上厚崎3丁目バス停より徒歩3分駐車場 有【営業時間】 11:00〜売り切れ次第終了定休日 火曜日
- 投稿日時：2026/01/25 13:31
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- クリアーで厚みのある絶品スープと手打麺
- よっちゃんのパパ がオススメするラーメン店
- 今日は京阪百貨店守口店で開催されている催事に「手打 焔」さんが出店されていると知り急ぎ訪れたました。会場に着いたのは12時半過ぎ、既に長蛇の列が出来ており1時間と少し待ち「特製醤油ラーメン」(1,650円)の食券を購入、案内していただいた席で着麺を待ちます。どんぶりには、チャーシュー、味玉、ワンタン、ほうれん草、白髪ネギが盛り付けられ醤油スープが黄金色に輝いています。スープは清湯ながら厚みのある鶏の旨みとコクがあり芳醇な鶏油がたっぷりと使われていますが重さは無く醤油のコクと絶妙な塩味がスープの味を引き立てキレの良さも感じさせます。麺は手打ちされたちぢれ麺、少し柔めに茹でられておりもちっとしたしなやかなコシ感があり小麦の旨みと仄かな甘みも感じられスープが良く馴染みます。味玉は半熟でとろりとした黄身が濃厚で風味がとても良く、ワンタンは生姜の風味の小さな肉餡をツルッともっちりした大きな皮に包まれており3つも使われています。チャーシューは柔らかくスモーキーさがあり肉の旨みも強く感じられスープにも風味を与えており量もたっぷりと使われ美味しくいただきました。今回は催事でしたが、機会があれば本店にも行ってみたいと思いました。今回は1月22日〜1月27日まで開催された京阪百貨店 守口店の催事でこちらのラーメンをいただきました。【店名】 手打 焔【場所】栃木県那須塩原市上厚崎374-2 上厚崎3丁目バス停より徒歩3分駐車場 有【営業時間】11:00〜売り切れ次第終了定休日 火曜日表示価格、メニュー、営業時間、定休日等は訪れた当時の情報の為、店舗公式情報をご確認ください。
- 投稿日時：2026/01/25 13:27
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